ブリオッシュはリッチな配合で生地を作ります。
可愛い型で焼いたクグロフはプレゼントにピッタリ
なかない粉糖でおめかししました
メイプルシロップをかけていただくと更に美味しい😋
お疲れモードの時は甘いものをいただくと疲れがとれますよね。
通常のドーナツより生ドーナツは水分量が多くし
バター、卵、牛乳、生クリーム等を配合したリッチなパンです。
ふわふわの食感で口どけの良い仕上がりになります。
暑い時期は食べる直前に後入れクリームをたっぷり入れましょう。
そして少し冷やしていただくのがおススメです
姫路発の夜パフェ専門店「アイスは別腹」は大学4年生の双子さんが2021年11月に
夜パフェ専門店「アイスは別腹」1号店をオープンし
24年12月に葛飾区に初出店しました。
店内は椅子が３つ置かれていて空いてなければ外のデッキでいただくことになります。
メニューはレギュラーパフェ、こどもあいす、大人の深酔いパフェ、
飲むソフトクリーム、季節限定もあります。
どれにしようかな～と子供みたいに迷う、迷う
娘はストロベリー、私は黒蜜きな粉をチョイスしました。
甘さ控えめジェラードのようななめらかなアイスとトッピングの組み合わせが素晴らしい👏
インスタ映えのする＜アイスは別腹＞おススメです。
ご馳走様でした
塩レモン完成後にチャバタを数回焼いてます。
今日は塩レモン少なめにしました（レモン風味がちょっと物足りず💦）
チャバタは北イタリアが発祥で草履という意味です。
ほんと草履みたいですね
（枕にも見える
）
改良の余地あり、期待しててくださいね～
少し前になりますが麻辣工房１号店の高田馬場店へ行ってきました。
韓国から初上陸の日本１号店のようです。店内はピンク仕様でかわいい
トングとボールを持って好きな具材を選び（種類は豊富で悩みました）
肉、野菜、海鮮、豆腐、練物、等々
辛さ（１を選択）次は麺を選びます。麺は３種類、とうもろこし麺、平たい麺、細麺（春雨）
娘は平たい麺、私は細麺をチョイス、熱々スープはこってりとして辛さも１を選んで正解
調味料はつけだれ・水・砂糖・ネギ・沢庵
暑い日に熱い麻辣麺をいただきました。美味しかった～ご馳走様でした。
新玉ねぎが美味しい時期にはオニオンフォカッチャ。
加水９０％なのでベタベタ生地です。
王道のチーズ、オリーブ、アンチョビを入れました。
パンチを3回入れてオーバーナイト法、ほっとくだけのラクチン製法。
ベンチタイムもないので型に入れ仕上発酵後オリーブオイルをかけてすぐに焼成です。
追いチーズもたっぷりです、暑いときにもってこいのパンですよ
7月のあこ酵母レッスンメニューは🍋塩レモンチャバタを作ります。
イタリアを代表するパンでスリッパと言われています。
スリッパのような形に似ていることで名付けられました。
加水は多めでパンチを3回入れオーバーナイト法で作ります。
ほのかに感じるレモン風味！
サンドイッチ、パニーニにしても美味しくいただけます
塩レモンの作り方もお伝えしますね。
お楽しみに～～
今月のあこ酵母レッスンは白玉大福あんパンをご紹介しております。
小倉あんと白玉団子を包んだあんパン。
白玉団子は冷凍を使用してます。
家庭で作る白玉は冷やすと固くなりますが市販の冷凍を使うと
冷めてもレンチンすると美味しくいただけます
お楽しみSweetはソフトスコーン、こちらも大好評です
パンランチも気に入っていただいたようで良かった
あいにくの雨の中ご参加いただきありがとうございました。
ホップ種・酒種酵母のWレッスン。
Wレッスンは2種類のパンと（復習用の持ち帰り生地あり）
ランチ、デザートレシピ付きのレッスンです。
今月のホップ種はココナッツミルク焼きカレーパン
暑くなる時期になると食べたくなるパンの一つです。
辛さはマイルドなのでお子様にも喜ばれると思います。
酒種酵母はミルクハース、練乳を入れてるのでふわふわのパン
ランチは冷製小松菜とナッツのジェノベーゼ、パンテスカサラダ。
デザートはコーヒーゼリー・ズコットケーキ。
ホールの写真を撮り忘れたのが残念😿
今月もお腹いっぱいのレッスン、完食はお一人でした。
ご参加いただきありがとうございました。
今月のメニューは白玉大福あんパンです。
小倉あんと白玉団子を包んで仕上げ発酵後中心に穴をあけます。
パン生地と餡の間に空洞を作らないようにするためと
中心部分の火通りをよくするためです。
皆さん綺麗に焼きあがりました
お楽しみSweetはソフトスコーン、ベタつく生地ですが仕上がりは
ソフトで〇〇バ超えですよ
栃木に行かれたEさんからいただいた御用邸の月、上品な甘さ加減が絶妙です。
Tさんからは梅アイス、青梅アイス、毎年いただいてますね
さっぱりして、これぞ梅って感じで美味しい😋
Eさん、Tさんありがとうございました。