プレゼント用に焼いたほうじ茶シュトーレン。

プレゼント用に焼いた、ほうじ茶パウダーを入れた生地に

ラム酒漬けのレーズンと栗の渋皮煮を入れた🎄和風シュトーレン。

気に入ってくれると嬉しいな

いつもお世話になっているSさん、来年も仲良くしてくださいね～

昨日のあこ酵母レッスンレポ。

あこ酵母レッスンは🎄セサミシュトーレンをご紹介しております。

黒ゴマペースト、ゴマ２種類、アーモンドプードル、きな粉を練りこみ

フィリングはラム酒漬けのレーズンと栗の渋皮煮を入れて

和三盆ときな粉をまぶしました。

デザートは抹茶カヌレ、ご試食前に軽く焼いて召し上がっていただきました。

型はダイソーのシリコンです。運がよく見つけたら即買いしてくださいね。

日程が合わず久しぶりの生徒さん達の再会に話が盛り上がりましたね

ラッピングも可愛い

Oさんからいただいた無農薬の柚子、お嫁さんのご実家で育ててる貴重な

柚子をいただきました。

Aちゃんからはブールミッシュの焼き菓子をいただきました。

Oさん、Aちゃんお気遣いありがとうございました。

ほうじ茶シュトーレンのプライべートレッスン。

あこ酵母でほうじ茶シュトーレンを作りました。

ラム酒着けのレーズンと大きな栗の渋皮煮を入れました。

デザートは抹茶カヌレ、こちらもも大好評

ご試食は４種類のシュトーレン。

いろいろなお味を楽しんでいただきました。

ご参加いただきありがとうございました。

推し活のお仲間さんがシュトーレンを作りにお越しくださいました。

推し活お仲間のレッスンメニューはほうじ茶シュトーレン。

ほうじ茶パウダーを配合しフィリングはラム酒につけた

ラトビア産クランベリー、ブルーベリー、サルタナレーズン、

カルフォルニアレーズンをたっぷり入れました。

ご試食は4種類のシュトーレン、楽しんで召し上がっていただきました。

お楽しみSweetは抹茶カヌレです。中はしっとり、外側はカリッとした食感

いくつでも食べられそうです

Mさんからいただいた天米、TさんからはGodivaのチョコレートと

クッキー、お気遣いいただきありがとうございました

昨日のあこ酵母レッスンレポ。

12月は🎄クリスマスメニューでセサミシュトーレンを作りました。

ラム酒に漬けたオーガニックレーズンと

手作りの栗の渋皮煮を入れた豪華バージョンです

お楽しみSweetは抹茶カヌレ、こちらもクリスマスカラーでグリーンです。

内側はしっとりとして外側はカリッとした食感！

皆さん、カヌレは作るものではなく買うものと仰ってますが

お家でもできます（型を購入するのに躊躇するかもしれませんが...）

シリコン型はリーズナブルでダイソーでこまめにチェックすると見つかると思います。

土曜日クラスは毎月大爆笑の連続で楽しませていただいてます。

ご参加いただきありがとうございました。

チョコレートシュトーレンを焼きました。

今日焼いたチョコレートシュトーレンは

ココアを配合しラム酒に漬けたドライフルーツ6種類と

クーベルチュールチョコレート、ナッツ類をたっぷり混ぜ込みました。

女子向き、甘口のがおススメです。

平日クラスのWレッスン終了しました。

Wレッスンも🎄クリスマスメニューです。

ホップ種はサンドイッチケーキ、１６ｃｍのデコ型でパンを焼き

オレンジラペ、玉子、紫キャベツラペの順に重ねマッシュポテトで

全体を塗りグリーンレタス、きゅうり、生ハム、ラデッシュを飾り

デコレーションしました✴

酒種酵母はエスプレッソシュトーレン、カフェリーヌエスプレッソパウダーを

配合しカカオニブ、クルミ、オレンジピール、イチジク、レーズンを混ぜ込み

主役の栗の渋皮煮を並べて成型しました。

デザートは切り株ケーキ、甘いものは別腹ですよね！！

ランチはスタッフドローストチキン、スタッフィング（中身）はガーリックライス

ソースをかけていただきます。もう一品はマンハッタンクラムチャウダー。

みなさんもクリスマスにお作りくださいネ

昨日のWレッスンはホップ種・酒種酵母。

今月は🎄クリスマスメニューをご紹介しております。

ホップ種はスモークガストルタ、サンドイッチケーキです。

スウェーデン発祥のサンドイッチをケーキに見立てたもので

スモーガスはサンドイッチ、トルタはケーキを意味します。

アニバーサリーなどに作ってはいかがでしょうか！

酒種酵母はエスプレッソシュトーレン、カフェリーヌエスプレッソパウダーを

配合しカカオニブ、クルミ、オレンジピール、イチジク、レーズンを混ぜ込み

主役の栗の渋皮煮を並べて成型しました。超豪華です

５Lの栗を見た生徒さんは見たことのない大きな栗にビックリされました

ランチはスタッフドローストチキン、スタッフィング（中身）はガーリックライス

ソースをかけていただきます。

もう一品はマンハッタンクラムチャウダー。

デザートはクリスマスにふさわしい切り株ケーキ。

ココアスポンジにホイップクリームを塗りくるくると巻いてデコレーションしました。

ふわふわなスポンジが好評です👍

今月もおなか一杯のレッスンで殆どの方が持ち帰りされました。

ご参加いただきありがとうございました。

12月のあこ酵母お楽しみSweetは抹茶カヌレです。

カヌレはフランスのボルドー地方の伝統的な焼き菓子で溝のついたと

いう意味のようです。カリッと香ばしく中はしっとりとした食感が特徴です。

流行りのカヌレは生徒さん曰く作るものではなく買うものと

仰ってますがお家でも作れます。

今月は🎄なので抹茶を入れてクリスマスカラーのグリーンにしました。

買うとお高いので是非お家で作ってくださいね～

あこ酵母レッスンスタートしました。

気が付けば12月、１年経つのが早いですね！！。

今月は🎄クリスマスメニューをご紹介します。

昨日まで栗仕事でした。６回目に取り寄せた栗はまあまあかな～と思います。

あこ酵母はセサミシュトーレンを作りました。

生地に黒ゴマペースト、黒スリごま、黒煎りゴマ、アーモンドプードル等々

フィリングは半年ラム酒につけたレーズンです。

仕上げは和三盆ときな粉をまぶしました。

和風仕立てのシュトーレンも美味しいですよ😋

お楽しみSweetはリクエストをいただいたカヌレ

抹茶を入れてクリスカスカラーにしました。

ご試食は４種類のシュトーレンを楽しんでいただきました。

こちらのクラスは年末のご挨拶をしましたが実感はないですよね

ご参加いただきありがとうございました。

Yさんからいただいたチョコレート、可愛いラッピングにワクワクです

もうお一人のYさんからはゆず七味、ゆず好きにはたまらないです

お気遣いありがとうございました。