真ん中しかまともに開いてない
ど～も～
カンパーニュばかり焼いてて
フランスパンに使う準強力粉（リスドォル）が
残り少なくなり
強力粉（春よ恋）はまだ５ｋｇある
ということで
強力粉５０％
薄力粉５０％
モルトなどは入れず
家にだいたいありそうな材料で
3時間で
フランスパンを焼いてみました
材料
強力粉 １００ｇ
薄力粉 １００ｇ
イースト ３ｇ
塩 ３ｇ
水 １３０ｇ
ニーディング ８分、ブルーベリーを入れて２分
一次発酵 ４０分
パンチ後 ３０分
楕円に丸め
ベンチタイム ２０分
成型
①手で押さえて平らにして上下から折る
②二つ折りから中央まで押し戻す
③さらに二つ折り
仕上げ発酵 ３０分
焼成 蒸気を入れて２２０℃で２５分焼成
クープがいまいちなところの断面は
気泡もお察し・・・
お肉とブルーベリーの相性良しで美味
次男と二人ぼっちのランチは
照り焼きチキンと焼きブロッコリーのチーズかけ
美味しかった
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いつも応援ありがとうございます
いただき物のお菓子
話のついでに「お菓子好きな嫁」ということを
夫が他所で言ったら
いつもお菓子をくださる方がいらして
嫁子が毎回感激しています
パッケージが可愛くて可愛くて
全部可愛い
それでは
素敵な日曜日をお過ごしください
あなたの心が晴れますように
ぱんみみ
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