⛄️🎄✨クリスマスシーズンだもんで
松ぼっくりに見立てたクープ
ってことですみません
ご訪問ありがとうございます✨
岡山県井原市のパンとお菓子の教室
やまびこ堂🐾の ぱんみみ🥐です。
我が家のレシピを日々公開中です🍳
ラムレーズンとクルミ、黒糖入りの
スイートなパン
ハード系ではなくてフワフワカリカリ系
ラムレーズンがお好きな大人女子はかなりツボと思います
｢んんーん
｣って眉毛が上がっちゃうやつ
｣って眉毛が上がっちゃうやつあとでクリームチーズ塗ってまた食べようかと
ラムレーズンはもう２年くらい前に漬けたもの
柔らかいので潰れやすく繊細。
生地がこね上がってから具材を入れてください
ではレシピです。
材料 ５個分
強力粉 200g
イースト 4g
黒砂糖(粉末) 20g
塩 2g
スキムミルク 6g
有塩バター 30g
全卵 １個+水で100g
ラムレーズンの漬け汁30g
こね上がり直後に入れる材料
汁気をきったラムレーズン45g
くるみ 25g
170℃で５分ローストして刻んでおく
工程
ニーディング ２０分
レーズンとクルミを入れ込む
一次発酵 ５０分
分割 五等分
丸め
ベンチタイム ２０分
成型
①裏返して軽く押さえる
②上下1/3ずつ折る
③さらに二つ折り、しっかり閉じる
④綴じ目を下にして転がして整える
仕上げ発酵 ３５℃ ５０分
トッピング 強力粉を茶漉しで全体にふる
クープを斜め格子に入れる
170℃で１４分焼く
完成～✨
生地が甘いのとお酒が入っているので
発酵はゆっくりめです。
お部屋を暖かくして、お茶を飲みながら
のーんびり作ってみてください
🥖☕️
🥖☕️いつもポチっと応援ありがとうございます😭
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我が家のラムレーズンは今回で使いきったので
新たに漬けました。
材料は２つ。ラム酒とレーズン。
コツは無し。
レーズンが浸るように瓶に入れるだけ
きのうは沢山の方がブログに遊びに来てくださいました。
ありがとうございました
アメトピ掲載
私のバナナトースト、危険物だけどマジで美味しいから！！！試してみてね✨
使用したミルクハースのレシピはこちら
牛乳が足りなくて急遽40gだけ豆乳に置き換えましたが大差なくでした。
レシピは牛乳のみになっています。
ではまた。
あなたの心が晴れますように♥️
ぱんみみ🥐
コッタのレーズンは オイルコーティング無しです。そのまま使えます。