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大阪市天王寺区上本町
四天王寺夕陽ケ丘
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手作りパン教室
PAIN-DEMIC（パンデミック）
５月レッスンご予約募集中です。
先日は選択メニューから【カスタードフレーキー】のレッスンでした♪お越しくださったのはＴさん＆Ｆさんです(*^^*)このメニューは先日、新しいレッスンメニューとして加えましたが、早速作りにお越しくださいましたよ♪このカスタードフレーキーは、手作りのカスタードシートをパン生地に折り込んで作っていきます。何回か長く伸ばしては折り込むので中々、成形が難しいパンかなと思いますが、お二人とも頑張って最後まで作ってくださいました☆まずはＴさんのパンから♪
続いてＦさんのパンです☆
お二人ともキレイに仕上がりましたね！とにかく成形は伸ばして折ってを繰り返していきます。どうしてもめん棒に慣れていないと、何回もめん棒を転がしてしまいがちです。そうすると生地が上手く伸びないので、力を入れすぎて生地を傷めることになりますので、出来ればめん棒を転がす回数を最小限に抑えて伸ばします。これが難しいのですが・・・。
まずは作って置いたカスタードシートを生地で包んで♪
ここから長く伸ばしていきます。頑張りどころですが、焦らず伸ばしていくと良いです。伸ばしたら三つ折りをして、また長くのばしていきます。
最後の長さに伸ばせたら、生地をカットしていきます。
カット出来たら、マフィン型にいれていきますよ～。そして二次発酵へ♪
二次発酵後、塗り卵をします。ここでドバっと塗りすぎると生地と型の間に卵が入ってしまい、焼き上がりに生地がくっついてボロボロになるので、本当に注意です！
そして出来上がりです～♪
素晴らしい～(*´ω｀*)美味しそうですが、本当に美味しいんですよｗ私のおススメメニューです☆成形が少し大変だったかなと思いますが、お二人とも最後までお疲れさまでした♪ご自宅でも復習してくださったようで、とても嬉しく思います☆お二人とのレッスンは、いつも大笑いしているような気がしますが、本当に楽しい時間を毎回、過ごさせて頂いておりますよ(*^^*)またいつでもお越しくださいね☆カスタードフレーキーの成形はめん棒をたくさん使いますので、少し難しいかなと思いますが、めん棒が苦手な方には練習になりますし上達するチャンスです('ω')ノそしてとっても美味しいので、選択メニュー【カスタードフレーキー】にご興味がある方はお問い合わせください♪
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