昨日は真夏のような気候の沖縄にいましたが、今日はすっかり秋模様の北海道に来ています。
気温差がヤバイ
と思ったら、北海道も思いの外暑いじゃないですか
札幌での仕事を終え旭川へ移動。
札幌から旭川まで１５０ｋｍ…
納品が真冬じゃなくて良かったです（笑）
あ、でも１２月にまた納品決まったんだ
旭川のアポが１６時３０分でしたが、緊急オペが入ったとかで１時間後の１７時３０分に変更となってしまいました…
まぁ、病院やクリニックはよくある話です。
アポまで１時間半の空き時間ができたので、普段なら溜まっている仕事を片付けるのですが、せっかく旭川まで来ていたので、サクッと４０分くらい走ることにしました
仕事を終え、旭川市内を散策。
今日も良い店を探し当てました
こんな路地裏を抜け…
開いてるのか？
開いてないのか？
微妙なのれんがありました…
恐る恐る入ってみると…
カウターだけのこじんまりしたお店でした
ウニと胡瓜の海苔巻き
漬けマグロの明太マヨネーズ和え
大将は地元の旭川市出身。
しかし、１１年前の６０歳頃まで東京の麻布で店を出していたそうです。
色々訳ありで旭川に戻りこの店を開いて１２年目…
なんと、今月いっぱいで店を閉めてしまうそうです
そして、料理人一筋５０年に幕を閉じようとしています。
幸いにもカウンターには私しかいなかったので、大将から色んな人生の話を聞かせて頂きました。
高そうな料理ならいくらでもできる。でも、それは味で客を呼ぶというより、見た目やパフォーマンス。それはそれでありだと思うけど、私は違う。料理人としてはそっちの方が評価されるかもしれないけど、私はこうして直接対話しながら美味いと喜んで貰える料理を提供することが真の料理人だと思ってやってきました。
なんか、仕事とかぶるところがあってめちゃくちゃ感動しちゃいました
今日の大将との出会いは「一期一会」だったなぁ〜
大将には会えないかもしれないけど…
この後、〆のラーメンを食べて自宅（ホテル）に帰宅（笑）
明日は何時に起きれるか分からないけど、絶対朝ランします
本日の走行距離：７ｋｍ
今月の走行距離：２０３ｋｍ
今朝の体重：６７.２ｋｇ←激減
今朝の体重：６７.２ｋｇ←激減
