今週も魚香茄子

茄子があるうちは何回でも食べたい、魚香茄子。

本格的な現地レシピで作っております。

油は少なめにしてありますが。

泡椒だけでは酸味が少し足りないので、酢も入れて。

お弁当用の作りおき。

冷凍しておきます。

絶品だ！と自負していますが、誰にも食べてもらったことがないので自画自賛。

横浜から先ほど里帰りしてきた七年間の四川生活経験をお持ちの我が弟くんに味見させよう。

美味しい！と言うに決まってるけど(だって激辛ですもの😁)。