１次発酵いい感じ、
冷蔵庫で一晩休ませ、
出して15分のベンチタイム。
成形はまだ少しだけ冷えていたので扱いやすく、
きつめに巻いて綴じ目しっかり。
なのに。
うーん、横割れ地獄から抜け出せない。
なぜ？
そしてクープは開きかけ。
気温が上がり、
オーブンが高温過ぎるのか？
霧吹きの水が生地を下に敷いたホイルにくっ付けてしまうのか？
悲しい…。
焼き上がりの天使の拍手はたくさん聞こえただけに、余計悲しい。
夏場はお休みしようかな。
部屋の気温も上がるし。
いや、諦めていいのか、私？
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