２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
ササミで「ほっとくサラダチキン」
冷やし中華にはハム？
チャーシューもいいけど
鶏肉が一番好きです
最近はムネ肉より ササミが
お気に入りです
小ぶりで調理しやすいし
カロリー控えめで嬉しい＾＾
サラダチキン 今までで一番カンタンかも
ササミは短時間で作れるのも魅力です
レンジ加熱でも作れるけど
レンジってムラがあったり
機種によって調整が必要ですね
サイズの小さいササミは
加熱しすぎると固くなっちゃうし
この作り方なら見た目で
わかるので作りやすいんです
「ほっとくサラダチキン」
今回はササミ２本で作ります
（冷やし中華ならふたり分）
保存袋にササミ２本入れて
・塩 ひとつまみ
・日本酒 大さじ１／２
少しもみ なるべく空気を抜いて
冷蔵庫で半日 保存します
（数時間でもOK）
フライパンか鍋に水を入れ
保存袋ごと入れます
保存袋は加熱OKを
使ってくださいね
中火にかけて 温度が上がってきたら
弱火にします
底から出る気泡が２〜３ミリに
なるよう調整します 約５分
つきっきりにならなくてOK
弱火でも気泡が大きくなったら
消しちゃっても大丈夫
５分たったらひっくり返し
ほとんど白っぽくなっています
ひっくり返してから弱火で３分
全体が白っぽくなったら火を消して
そのまま余熱で加熱します
ササミは薄いので全体に
白っぽくなったら
あとは余熱で火が通ります
気になるときは 粗熱が取れたら
取り出して 保存袋の上から
厚みのあるところを
指で押して中の色を確認
もしも赤みがあったら
再加熱します
（心配性なので 以前はやってました）
しっかり冷めてから取り出します
熱いうちに取り出すと
水分が蒸発してパサパサに
なりやすいので＾＾
これ↑ササミ１本分です
冷やし中華 ひとり分にちょうど♪
ほぐして使います
もちろん 冷やし中華の他にも
サラダや和え物にも使えるし
細かくして少し味を加えて
そぼろ風にも使えますよ
ひとりランチのラーメンや
そうめんにもオススメです
サッと煮込んでカレーにも
自家製のサラダチキンは
衛生的に扱い
３日で食べきるようにしています
３日をすぎるときは
冷凍がオススメです
良質なタンパク質 と考えると
やっぱりササミが使いやすいし
おいしい♪
・・リブログ大歓迎です・・
紹介してもいいよーーって方は
気軽にリブログしてくださいね
もちろんアレンジも大歓迎なので
「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
自分のレシピにしてください
作ってリブログしたけど
紹介しないでねーーって方は
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こっそり見させていただきますw
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インスタものぞいてやってください
最近は、和装ばかりですが