２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
・・・・・
甘酢を少なく漬けるコツ
夏は特に嬉しい甘酢漬け
今の時期なら
ミョウガもオススメです
甘酢漬けってたっぷり
浸る感じで漬けますよね
もったいない！
なんて思うことありませんか？
いやいや、大丈夫です
コツはぎゅうぎゅう詰め
これだけです
ぎゅうぎゅう詰めにすれば
甘酢は少しでOKです＾＾
瓶は食材に合わせて
今回はミョウガとキュウリです
ミョウガの大きさに合わせて
瓶を選びます
ミョウガはタテに４つ割り
キュウリも長さを合わせて切って
タテに６つ割り
瓶に詰めていきます
ぎゅうぎゅうに！
結局 ミョウガ３本
キュウリ１本入りました
保存袋で漬ける事もありますが
瓶は取り出しやすいし
ちょっとだけ
オシャレでしょ？
（そうでもないか
）
甘酢漬けの味付け
・塩 小さじ１
・砂糖 大さじ２
・酢 大さじ４〜５
ちょっと濃いめです
キュウリは水分が多いので
味が薄まりますからね
足りなければ 味見をしながら
調整します
しっかりフタを閉じて
上下を返して混ぜます
冷蔵庫で半日以上おけば
ひんやりおいしい
甘酢漬けの完成♪
軽くゆでたアスパラ
にんじん・セロリなど
いろいろ作れますね
ビバ！甘酢漬け＾＾
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