２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
・・・・・
はちみつ入り稲荷の皮とプロの技
市販品の稲荷の皮に
「はちみつ入り」ってあるのが
気になっていたけど
市販品は味が濃すぎて
（とにかく甘すぎる）
自家製で作ってみました
はちみつ入り
納得しました
あいます＾＾
稲荷の皮の下ごしらえ
１ 今回は小揚げ１０枚
半分に切って開いて
２ しっかり油を抜くために
１０分ほどたっぷりの湯で
ゆでます（強めの中火）
３ 揚げが浮くので落とし蓋や
お皿を使います
４ ゆで汁がけっこうにごります
しっかり油抜きをする理由
油は味がしみにくいのです
せっかく味付けしても油で
弾かれる感じですね
揚げにしみた油分は
少なからず酸化しているもの
ゆでて油抜きしています
さて、今回のはちみつ
タリーズコーヒーさんのです
（頂き物）
はちみつってあまり使わないから
「そうだ！稲荷の皮だ♪」
って思いついたのね
はちみつ入り稲荷の皮の味付け
・下ゆでした小揚げ １０枚
・水 ４００cc
・茅乃舎のだし １パック
・しょうゆ ６０cc
・はちみつ 大さじ３
もちろんだしを引いても
昆布茶や顆粒だしもOK
下ゆでしたお鍋を使いましたが
フライパンもいいですよ＾＾
甘さ控えめです
全部はちみつに抵抗があれば
お砂糖もどうぞ
１ 全てお鍋に入れて強めの中火
２ 時々返したりして
３ 煮汁がなくなる前に火を止めます
指で押すと煮汁が出るくらい
４ すぐに食べない分は
小分けして冷凍します
穴が開いたり破けちゃったら
きつねそばにしたり
刻んでちらし寿司に！
使えますよ♪
いなり寿司のプロの技
TVで見た「いなり寿司の老舗」の
おかみさんがやっていました
握ると煮汁が出るくらいの稲荷の皮
すし飯を詰める前に
すし飯の上で稲荷の皮を
手で握って煮汁を少し
混ぜていました
なるほどね
皮とすし飯に一体感が出た
今までは、軽く絞った煮汁は
捨てていましたが
すし飯に少し混ぜています
これはオススメですよ♪
・・作ってくれてありがとう・・
ワタクシも大好物の「割引品」を
見つけて思い出してくれました
おいしくできて嬉しいです
ありがとうございます♪
・・リブログ大歓迎・・
「作ったよー！」
「紹介してもいいよーー」
という方はリブログが
とっても嬉しいです＾＾
・・アメトピ掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
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最近は、和装ばかりですが