札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
２０１８年は、料理家として
活動します
小さなセミナーや教室を
予定しています
・・・・・・・・・
揚げ物は月に一度くらい
お弁当作りもないし
食べ盛りの男子もいないしね
おじさんはふたり いるけどねw
↑家人さんとワタクシ( ´,_ゝ｀)
唐揚げのコツ
鶏もも肉 １枚分の味付け
（約３００〜３３０g）
・しょうゆ 大さじ１
・みりん 小さじ２
・塩 小さじ１弱
・おろし生姜 小さじ１/２
・コショー
３０分以上置きます
唐揚げは温度を変えてパリふわ
味付けしたお肉に片栗粉を
まぶして揚げます
たっぷり片栗粉をまぶして
余分な粉をしっかり落とします
１度に揚げる量は
もも肉１枚ほどです
揚げはじめは、低温
食べられそうな色になったら
高温でしっかり揚げます
わが家のガスレンジの
温度設定は
１６０・１８０・２００度
温度と時間を詳しく
１６０度で揚げはじめて
じっくりお肉に火を通し
（５〜８分）
２００度に上げて
外側がパリッとなるよう
しっかり揚げます
（３〜５分）
揚げ時の見極め（耳と目）
揚げる音 聞いていると
だんだん小さくなります
気泡も小さくなるんですよ
浮き上がって来たら
そろそろ引き上げです
１つ取り出して 中を確認
外はパリッと香ばしく
中はふわり揚がるコツでした
ワタクシは、唐揚げより
野菜の天ぷらが好き♪
ナス・ピーマン・舞茸
お塩でいただきました
てんぷらの衣がつきにくいとき
ナスの皮やピーマンの表面
衣がつきにくいですよね
うまく衣をつけるコツ
ポリ袋にてんぷら粉を入れて
（小麦粉でもOK）
切った具材を入れて
膨らましてシャカシャカ振ります
（めやす:２人分 大さじ３）
程よく粉がついて
衣がつきやすくなります
ポリ袋に残ったてんぷら粉は
衣に使えます
衣は、市販のてんぷら粉を
使って高めの温度で揚げます
残ったので、お昼に天ぷらそばに＾＾
頂き物の「天塩のシジミ」で
おみそ汁＾＾
Kさん、いつもご馳走様です
・・アメーバトピックス掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
・・お知らせ・・
金曜・土曜は予約投稿です
「作ってくれてありがとう」は
土曜日 お休みします
このブログの主旨とかけ離れたコメントは
ワタクシの判断で削除する場合がございます
副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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pperontan★★★yahoo.co.jpです
★★★を@に変えてくださいね
レシピ提供などの依頼もいただいておりますが
お時間をいただける依頼だけ 考えさせていただきます
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家庭料理
