「インカのめざめ」とは？
枝豆のピークが続いています。
今日は150袋できました。
並行して、トウモロコシ、ズッキーニ、ナス、人参などの出荷準備。
そして今日はじゃがいもの「インカのめざめ」という品種を収穫。
（今年は6種類のじゃがいもを作りました）
写真は一株分。
インカのめざめは、栗やさつまいも、ナッツなどに例えられる美味しいじゃがいも。
僕自身もインカは大好物で、カレー、肉じゃが、味噌汁…なんでもインカを使います。
ただし、1つ欠点が。
いもの大きさが小さく収穫量が他の品種と比べて半分くらいしかありません。
なのであまり栽培する農家も少なく、値段も割高になってしまいますが、
それでも最近は取引先の飲食店さんからの注文も増えてきています。
また、冷蔵庫で秋まで保存して熟成したインカは甘み、モッチリ具合がましてこれまた絶品です。
『インカのめざめを使った絶品おすすめレシピ』
http://matome.naver.jp/odai/2136555905273887001
今日は150袋できました。
並行して、トウモロコシ、ズッキーニ、ナス、人参などの出荷準備。
そして今日はじゃがいもの「インカのめざめ」という品種を収穫。
（今年は6種類のじゃがいもを作りました）
写真は一株分。
インカのめざめは、栗やさつまいも、ナッツなどに例えられる美味しいじゃがいも。
僕自身もインカは大好物で、カレー、肉じゃが、味噌汁…なんでもインカを使います。
ただし、1つ欠点が。
いもの大きさが小さく収穫量が他の品種と比べて半分くらいしかありません。
なのであまり栽培する農家も少なく、値段も割高になってしまいますが、
それでも最近は取引先の飲食店さんからの注文も増えてきています。
また、冷蔵庫で秋まで保存して熟成したインカは甘み、モッチリ具合がましてこれまた絶品です。
『インカのめざめを使った絶品おすすめレシピ』
http://matome.naver.jp/odai/2136555905273887001
枝豆の旬はたった１～2週間
枝豆の収穫が始まって３週間。
今日も枝豆を収穫してますが、まさに旬のピークに達した模様です。
サヤの数、大きさとも申し分なく、今シーズンは豊作。
今月初頭、干ばつ気味のときに潅水した甲斐があったのかもしれません。
ただいまの品種は「湯上り娘」
茶豆風味で香りが強く、糖度の高い人気の品種。
収穫量も早生系の品種より２倍くらいありそうです。
今回は、栽培期間中無農薬でいけました。
やはり、作物にとって一番大事なのは旬ですね。
ちなみに枝豆の本当の旬（収穫量が多く、虫や病気の害も発生しにくい時期）はとても短いです。
産地の方の話でも1～2週間とのこと。
『最高級ブランド枝豆 収穫の旬はたった1～2週間しかない』
http://www.news-postseven.com/archives/20120805_134982.html
今が旬の枝豆、ゆで方は「ためしてガッテン流」の塩分４％、加熱5分がおすすめです。
『ゆで枝豆～加熱は5分以下！』
http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20080604_25.html
今日も枝豆を収穫してますが、まさに旬のピークに達した模様です。
サヤの数、大きさとも申し分なく、今シーズンは豊作。
今月初頭、干ばつ気味のときに潅水した甲斐があったのかもしれません。
ただいまの品種は「湯上り娘」
茶豆風味で香りが強く、糖度の高い人気の品種。
収穫量も早生系の品種より２倍くらいありそうです。
今回は、栽培期間中無農薬でいけました。
やはり、作物にとって一番大事なのは旬ですね。
ちなみに枝豆の本当の旬（収穫量が多く、虫や病気の害も発生しにくい時期）はとても短いです。
産地の方の話でも1～2週間とのこと。
『最高級ブランド枝豆 収穫の旬はたった1～2週間しかない』
http://www.news-postseven.com/archives/20120805_134982.html
今が旬の枝豆、ゆで方は「ためしてガッテン流」の塩分４％、加熱5分がおすすめです。
『ゆで枝豆～加熱は5分以下！』
http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20080604_25.html
ビニールトンネルでとうもろこしは何日収穫が早まるのか？
とうもろこし第１弾の収穫が終了、第２弾の収穫がはじまりました。
第１弾と第２弾は同じ日（３月１１日）に種まきをしています。
この収穫時期の違いは何か？
それは、ビニールのトンネルを使ったかどうかです。
ビニールのトンネルをしてやると、加温されるので成長が早くなり、早く出荷することができます。
生育過程の様子です。
左が第１弾（トンネル使用）右が第２弾（露地）
左側はヒゲ（雌花）が出てる段階で、右側はまだ穂（雄花）もでてきてません。
けっこう差がついてみえます。
そして収穫日は…
第１弾 種まき３月１１日→ 収穫 ６月１８日
第２弾 種まき３月１１日→ 収穫 ６月２５日
違いは一週間でした。
（とうもろこしの収穫期は一週間なので、ちょうど切り替わっていい感じです。）
ちなみに、味や房の大きさにはほとんど違いはありませんでした。
夏の収穫祭
本日は「尾崎ファーム夏の収穫祭」と称して友人達がご来園。
プレミアじゃがいも「インカのめざめ」
人参、枝豆
とうもろこしの収穫体験
ふかし芋とトウモロコシ
ランチは持ち寄りで。
会計は昨日届いたばかりの「スクエア」を利用。
iPadがレジの代わりに。
しかも個人でもクレジットカードも使えて便利！
これは流行るかも。
プレミアじゃがいも「インカのめざめ」
人参、枝豆
とうもろこしの収穫体験
ふかし芋とトウモロコシ
ランチは持ち寄りで。
会計は昨日届いたばかりの「スクエア」を利用。
iPadがレジの代わりに。
しかも個人でもクレジットカードも使えて便利！
これは流行るかも。
とうもろこしの糖度を測ってみた。
糖度計でトウモロコシの糖度を測ってみました。
サンプルは写真右側、T社のLという品種（極良質強甘味種）生食可。
朝10時に収穫したもの。
画像だと見にくいかもしれませんが、青と白の境目が数値です。
15度くらいでしょうか。
15度と言うと、メロンと変わらないくらいの糖度です。
野菜の糖度一覧
http://www.atago.net/japanese/g_fruits.html
実食してもかなり甘さを感じました。
とはいうものの、ほかの農家さんの話では20度越えもあるらしいので、また測ってみたいと思います。
（品種、気候、時期、収穫した時間などの要素で変わってきます。）
ちなみに冷蔵庫で24時間経過したものも若干の低下にとどまってました。
サンプルは写真右側、T社のLという品種（極良質強甘味種）生食可。
朝10時に収穫したもの。
画像だと見にくいかもしれませんが、青と白の境目が数値です。
15度くらいでしょうか。
15度と言うと、メロンと変わらないくらいの糖度です。
野菜の糖度一覧
http://www.atago.net/japanese/g_fruits.html
実食してもかなり甘さを感じました。
とはいうものの、ほかの農家さんの話では20度越えもあるらしいので、また測ってみたいと思います。
（品種、気候、時期、収穫した時間などの要素で変わってきます。）
ちなみに冷蔵庫で24時間経過したものも若干の低下にとどまってました。
