山形蕎麦やま久は泉区市名坂に本部を置く「株式会社やま久」が運営する蕎麦店。山形譲りの腰の強い蕎麦を堪能することができる。中華麺の鳥中華そばや冷たい鳥中華そばも提供されている。現在市名坂店、柳生店、六丁の目店の3店舗展開していてどのお店もお昼時にはなかなかの混雑を見せる。
「冷たい鳥中華そば」。親鳥のうまみが効いたあっさりスープにネギメンマ鶏肉そしてごぼうが載った一杯。天かすが最初から載らず別皿で提供されているのが〇。ゴリゴリの親鳥肉からしっとりとした鶏ハムの様なタイプに変更された（過去記事参照）。スープが良く冷やされていて食欲の無くなりがちな暑い日にも食しやすい。
麺は黄色く細い中華麺。もっちりと言うよりはぱつぱつよりの食感なのは良く冷やされていてコシがあるから。
「ごぼう天」。揚げたてサクサクのごぼう天は冷たい鳥中華そばにもよく合うがどことなく海鮮の風味も混ざっていたので苦手な方は注意。
卓上には塩、胡椒、一味唐辛子、七味唐辛子が置かれている。
メニュー表。数量限定のセットメニューはお得感があるがお昼過ぎには無い場合が多い。
店舗外観。テナント共有の駐車場なのでかなりの台数が駐車可能。
山形蕎麦 やま久 柳生店
Google情報【営業時間・定休日・メニュー等】
・ざる中華も頂いている去年の記事はこちら
