こんにちは～
ようこそ
沢山のブログの中から
遊びに来てくれて
ありがとう (人*´∀｀*)
ゆっくりしていってね♪
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餃子定番の酢と醤油とラー油
というのも良いけど
これを知ったら
やらなくては収まらない
美味しい餃子を
より美味しくする
味噌ダレo(〃＾▽＾〃)o
餃子にはニンニクを使わず
ニラのみだから
タレにはにんにくを使い
ました。
まみれさせて食べたいほど
絶品の、この味噌ダレ
てらっ と した見た目も
美味しそうでしょ (o^-')b
っという
『美味しそうに
撮れたごはん』
餃子
＆
味噌ダレ
昨日は
餃子のタネを作って
寝かせるまでで
ダーリンの帰りが遅かったから
巻きもしないし
焼きもしなかったけど
一晩冷蔵庫で寝かせて
良い状態に寝たタネ↓
① まずは巻かなくっちゃね♪
・前の日に仕込んだ餃子タネ
（約６０個分）
② ５０枚入りの徳用皮で
・餃子皮、５０枚
皮の少し手前寄り中心に
・餃子タネ、大さじ１弱の量
・つけ水、
皮上部半円フチに
軽く塗って
上部のみにギャザーを寄せ
下皮と押さえ
③ １個ずつ包み
ＹｏｕＴｕｂｅの
面白動画を見ながら
まったりと
全部巻き終わるのに
３０分もかかっちゃった
о(ж＞▽＜)ｙ
ながら仕事はダメねぇ
（＾艸＾）
④ ５０個包みました
保存容器の底には
片栗粉を薄く敷き
フタをして
３～４時間以内に焼くのなら
冷蔵庫保存。
焼くまでに、
それ以上の時間があるのなら
くっつかないように間を空けて
冷凍保存して待機 (o^-')b
(o^-')b
今回は一晩寝かせたことで
水分も馴染んで、
タネが丁度いい状態でしたが
場合により水分が多い場合
３～４時間以上冷蔵保存だと
皮が水分を吸って
柔らかくなり、爆ぜやすくなる
ので、巻く時に、
食べるまでの時間を考えて
保存方法を帰るのがベスト！
(o^-')b
⑤ １０個分ほどタネが残りましたが
これは、２個に分けて
ラップで平らに伸ばし
チャーハンでもスープでも
使えるので
ジッパー付き保存袋に入れ
冷凍保存 (o^-')b
さぁ～ってと♪
我が家の、
餃子の味噌ダレ
作りましょうか (o^-')b
⑥ お味噌はどれを使おうかなぁ
このお味噌は
ちくま味噌さんのお味噌
どれを食べても
しおからすぎず
豆のコクと旨味を感じる
めっちゃ美味しい
滑らかなお味噌！
このおためし味噌
４個ずつの３種のセットから
選べて、超オトクな、
美味しいお買い物！
私が使っているのは
【Ｂセット】
（ご提供いただきました）
味噌おむすびにしたら
４種どれも、
小躍りするくらいに美味しい
（その時の記事↓）
そうそう、
そろそろバレンタインの
準備ですけど
実は、ちくま味噌さんで
バレンタインも (o^-')b
人気のベルギーチョコ
私も６種類のチョコを
注文させてもらいました。
届くのが楽しみ！
さてさて！
⑦ 選んだお味噌は
低温熟成で、飽きのこない
あっさりとしていながら
旨味の余韻の長い味噌
『手前味噌』
⑧ ブレンド開始！
・味噌、大さじ１．５強
・韓国粗挽き唐辛子、小さじ２強
・はちみつ、小さじ２
・ニンニク、１かけ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
すりおろし
練るようによく混ぜて
⑨ 更にブレンド
・ガラスープ顆粒、大さじ１
・オイスターソース、小さじ１
・ごま油、大さじ１
よく練って
⑩ 水分をブレンド
・酢、大さじ３
・酒、大さじ２
よく溶き伸ばして
この順番でやると
変に分離しないので
いいよ (o^-')b
⑪ 風味と味決め
・白炒り胡麻、大さじ１強
オーブントースターで
軽く焼いて香ばしさを引き出し
・白すり胡麻、大さじ１強
・塩、親指と人差指で１つまみ
・砂糖、小さじ半分
・味の素、２振り
よく混ぜたら
⑫ 仕上げに
・焼肉のタレ、小さじ半分強
（できれば醤油ベースの甘口）
これで、 (o^-')b
めっちゃ美味しい
うち流
餃子の味噌ダレ 完成！
キャベツや生野菜につけても
お豆腐にかけても
蒸したじゃがいもにつけても
マヨネーズと混ぜて
サラダドレッシングにしても
超、使い勝手が良いのよ
このタレ (*￣Oﾉ￣*)
（これぞ、まさしく
”手前味噌” な、話！
ですけどね（≧∇≦）ｄ）
さぁ、ダーリンは
何時に返ってくるだろうか
σ(^_^;)
先日の節分の日の
社内お食事ミーティングでは
ただみんな呑んで食べただけで
何のミーティングにも
なっていないという・・・・
元々は、ダーリンが社長に
会社の改善点を伝えたたく
「話があります」と言ったのが
ナゼか社員全員呼んでの
お食事会に変えられちゃって
だいたい、酒なんか呑んだら
本筋に話が薄れちゃうって！
ミーティングが終わってから
お食事なら話はわかるけど
社長は、ダーリンに
『指摘される』事を
逃げたのかしら （-""-；)
まぁ、いずれ
決戦の時は来るだろう。
このままでは、若い新入社員や
意欲に燃えた人でも
拘束時間のブラックで
辞めていってしまうから
早いうちになんとかしないと・・・
ダーリンも、
ダーリンと一緒に行動している
若い先輩も、寝不足で
いつ、事故を起こしても
おかしくない ┐(´～`；)┌
ダーリン
２０：４０分に帰ってきました
まぁ、今日は私は
文句も言うまい・・・・
私もイライラと睡眠不足で
鼓膜の痙攣が止まらない・・・・
これ以上苛つきたくない。
「おかえり～
餃子直ぐ焼くからね～」
「ありがとぉ
ごめんな、遅くなって
なんか、仕事終わってんのに
社長とかタバコ吸うところで
だべってるから
帰りづらくて・・・」byダーリン
（はいはい。手ぇ洗って
着替えてうがい～）
⑬ まずはフライパンで
フライパンを中火で温めて
油引きで薄く油を塗ってから
・巻いた餃子
を、並べて
・熱湯、
餃子の高さの1/4～１/３
の高さまで注ぎ
フタをして
水分が飛んで、
チリチリと音が変わって
来るまで待ちます
餃子を焼く時は
必ず熱湯でね (o^-')b
水でやると
水が沸騰するまでの間
皮が水を吸って
底だけハゲるか
爆ぜる原因になって
ぷるっとした皮ではなく
ぶんょっとした皮に
なっちゃいます (o^-')b
⑭ 音が変わったら
ごま油を軽く回しかけ
フライパンとの接面の
くっつきを剥がし
⑮ テーブルのホットプレートへ
プレートには
焦げ付き防止と
余分な油を使わず
お手入れが楽なように
お魚焼きホイルを巻いています
５０個の餃子ですから
２回にわけて焼きましたので
２度めは、フライパンで
焼いてる途中で
⑯ 先の分を食べます
底面カリッと
皮はプリッと♪
はっはっは！ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
自画自賛するほどのタレ！
最高！
「旨んまっ！≧(´▽｀)≦
何度も食べてて、旨さは
予想してるけど、毎回
予想を超えてくるほど
旨い～♪」byダーリン
（いっぱいお食べ(´0ﾉ｀*)）
⑰ 酢と醤油も美味しいけど
やっぱり、
味噌ダレ最高！
⑱ 二度目も焼けたので
ホットプレートに追加
放牧から帰ってきた羊状態
о(ж＞▽＜)ｙ
⑲ 味噌ダレたぁ～っぷりつけて
⑳ あむっと♪
ん～♪
鶏ミンチだけでなく
豚バラをミンチにして
入れているので、
このジューシーさ！
新キャベツも柔らかく甘いけど
人参が、優しい甘さをくれて
この餃子なら
人参嫌いのお子さんでも
わんさか食べてくれると思う♪
（タレの辛さは加減してね (o^-')b）
㉑ そして、またタレつけて
ダーリンは、これで
炊きたてご飯を
お茶碗に山盛り食べて
「旨い、旨すぎる」byダーリン
（旨すぎれ (σ´∀`)σ）
㉒ お腹に隙間が有ったら
延々食べていられる
㉓ 焼きゆで卵も
㉔ これがまた合うわけよ♪
「太陽（息子）８日の日に
帰って来るから
１０個ぐらい残しておいて
あげてね～」
「おまえの誕生日、祝いに
来はるって？」byダーリン
（一升瓶持ってくるらしいよ
（＾艸＾） 親の好みを
よく知ってる）
１０個だけ、息子に残して
後は二人で４０個食べました
やっぱり、
餃子は、家のタレで
食べるのは一番美味しい
味噌ダレのお好きな方
ぜひやってみて♪
今日も
皆様の疲れが取れて
時間通りに事の運ぶ
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
皆様に感謝です
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