こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
串揚げを、
家に有る材料だけで
大満足にさせた
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
｡o♡o｡♪♡♪｡o♡o｡
みんなで
わいわい食べても
楽しいし美味しいし、
夫婦二人だけや
少人数で食べても
楽し美味しい、
しかも、安上がりで
かなり満足度の高い
おうち串揚げ～♪
サクサクっと
油ぎれの良い軽い衣に
飲めるほど美味しく
深みはあるけどくどくない
自家製串揚げソースが
最高で
しかも特別な
高級食材は一切使わずに
かなり美味しく作った
『本日のおうちごはん』
おうち串揚げ
＆
自家製
串揚げソース
皆様、
ゴールデンウイーク
満喫してますかぁ～？
o(〃＾▽＾〃)o
今日からダーリンも
１１連休に入るので
今朝は３０分
長く寝られたけど
ペット飼ってる家の主婦に
完全休日は無い
┐(￣ー￣：）┌
どこに行っても出かけても
ＧＷ値段だし
円が安いから
京都は特に混雑だから
おうちが一番かなぁ～
っという、
全く予定の無い
ただの１１連休
昨晩は
土曜日で、１週間連勤の
お疲れさん夕食を
準備しようとしたけど
冷凍庫・冷蔵庫整理の真っ最中
① 特別な食材一切なし
・きのこ玉ねぎ炒め
・茹でジャガイモ
・コンビーフ
・ほうれん草
・にんじん
・ミニトマト
・ピーマン
・ベビーチーズ
・たまご
肉も無ければ
魚も無い（＾＾：）
昨日も書きましたが
② 冷凍庫がこの状態では
どうしようも無い
でも！ (o^-')b
それでもジタバタしたい
試してみたい星人
＆
なんとかしましょう星人
ほうれん草や
炒め物も
串揚げにしたいので
バラケない様にするのに
③ たまごが必要
・たまご、１個
・三温糖、小さじ１
・塩、
親指と人差し指で1つまみ
・水溶きコーンスターチ、
(ｺｰﾝｽﾀｰﾁ小さじ１＋水小さじ１)
たまごの白身の繋がりが
さらさらに切れるくらい
しっかり混ぜて
④ 中火で温めたフライパンに
・油、油引きで薄く塗って
・溶いたたまご、全部
流し入れて
フライパン全体に回し
直ぐに表面が乾くので
弱火に下げて
縁がパリッと反ってきたら
持ち上げてひっくり返し
直ぐに火を止めて
⑤ 粗熱が取れてから
タテ４枚に切って待機
⑥ にんじんは
・にんじん、１本
ヘタを落として
皮ごと
細い方は小口切り
太くなったら
タテ半分に切ってから
厚めの半月切り
・水、
にんじんがすっかり被る量
・コンソメキューブ、１個
水から中火でフタをして
２０分煮て鍋の中で
そのまま冷まします
いつも、家で使うにんじんは
さんおすすめ
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養も
まるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ 食べてみてね♪
⑦ ほうれん草は
たっぷりのお湯を沸騰させ
・ほうれん草、１束
よく洗って
沸騰してるお湯に
根の方を、先に
２０～３０秒立てて入れ
その後茎葉を寝かせて
沸騰が戻ってきたら
ひっくり返し
更に沸騰が戻ったら
ボウルに張った水に取り
流水ちょろちょろで
１０分ほど
灰汁抜き硝酸抜き
ギュッと絞って
たまごの幅に切り
仕上がった分の１/４ずつ
２つ
・薄焼きたまご
に
きっちり巻きます
・きのこ玉ねぎ炒め、
ほうれん草の太さと
同じくらいの量
・薄焼きたまご
に２個
きっちり巻きます
きのこ玉ねぎ炒め と
茹でジャガイモ は
スキレットハンバーグを
作ったときの
添え物の残りです (o^-')b
⑧ 他も全部用意
・薄焼きたまごで巻いた
ほうれん草
・薄焼きたまごで巻いた
きのこ玉ねぎ炒め
・煮て冷ましたにんじん、
４個
・ミニトマト、４個
・ベビーチーズ、２個
各ヨコ半分に切って重ね
・茹でジャガイモ、２個
各皮ごと半分に切って
・コンビーフ、２個
重ねたチーズと
同等の大きさに切って
・ピーマン、２個
各タテヨコ半分に切って
重ねて
・茹でたまご、２個
水から茹でて
沸騰から７分の固茹で
⑨ 全部に薄力粉を振って
⑩ 衣の用意
・バッター液
（たまご、１個 ＋
炭酸水、たまご１個と同じ量
薄力粉、クレープ生地よりも
少しゆるいくらい）
・パン粉、全部にまぶさる量
⑪ 各材料串に刺し
バッター液をくぐらせ
パン粉をまぶし
⑫ 衣づけ完成！
全部で
９種類、２２個
ダーリンが帰って来てから
１７０度で
衣が固まる程度の
一度揚げをします
うちは揚げ物もオリーブオイル
大事なオリーブオイルは
毎回濾過パウダーで
気持ちよく濾過して使っています
⑬ さて！ 串揚げソース
うちは、
定期的に火入れをして
毎回、毎回
作り足しして使います
元になるソースは
↓
・赤ワイン、カップ１．５
・ウスターソース、カップ１
・自家製麺つゆ、カップ半分
・三温糖、大さじ１
・ケチャップ、小さじ２
・はちみつ、大さじ１
・ニンニク、２カケ
・りんご、１個
・玉ねぎ、１/８かけ
毎回この継ぎ足しをすると
良いですが
時間の無いときは
こちらを作り足し↓
継ぎ足して
煮立てて
濾過して
煮沸密閉ビンで
冷蔵庫保存 (o^-')b
だから、うちには
いつでも
美味しい
串カツソースがある
o(〃＾▽＾〃)o
⑭ そしてこんなテーブル
串休めの野菜は
ソバちょこに入れて用意
・キュウリ
・大根
・キャベツ
「嬉しい～♪
串揚げや（＾＾）
家でやるの久々や
なぁ～」byダーリン
（エビとか、肉類とか
魚類も、高級食材も
何もあらへんけど
なんとか、有るもので
用意してみたわ）
「充分やろ～
こんだけ有ったら
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（あんたが喜んだら
それでええわ）
「これ！ほうれん草？
よくバラけへんかった
なぁ(ﾟoﾟ〃)」byダーリン
（よく見てみぃ (o^-')b
薄焼きのたまごで
巻いてるんやよ）
「ええなぁ、こういうの
肉とかもええけど、
高級店の串揚げにイクラ乗せ
とかもええけど、
胃もたれ するから
野菜のがええなぁ」byﾀﾞｰﾘﾝ
（修行僧か？（＾＾：）
・・・・たまたまや
有ったら、肉も魚も
揚げてるわ、無いからの
試行錯誤や・・・。
家計には優しいけどね）
⑮ ソースにつけて
どっぷりつけても
味が濃すぎないソースは
どの素材でも引き立てる♪
⑯ サクッと軽い衣で
煮たにんじんは
最高に柔らかで美味しい
「にんじん、旨いなぁ～
(人´∀｀)」byダーリン
（コンソメで炊いてるんや）
⑰ ジャガイモとか塩で食べても
塩は
琴引浜の塩
ほんと美味しいのよ
京都のお塩！
⑱ ほうれん草は
お醤油でも良いのですが
マヨ＆ソースも合うんです
（＾艸＾）
キャベツでソースをすくって
かける感じで♪
⑲ きのこ玉ねぎ炒めは
バターで炒めてあるので
香りが良くって
そのままでも美味しい♪
⑳ ピーマンはドボッっとソースに
もうね（＾艸＾）
ピーマンが美味しくって
思わず
立ち上がりたいくらい！
「なんで立った？」byダーリン
（あまりにも美味しくて）
「旨かったら、立つんか？
(￣。￣;)!」byダーリン
（それは個人の自由やろ？）
「そんな人初めて聞いたわ
ミシュラン有名店とか
行ったら、立ったり座ったり
忙しいなぁ、（＾＾：）
目障りやから、
帰ってくれないか？って
言われるわなぁ」byダーリン
（なんで（＾＾：）
帰ってくれないか？だけ
平泉成さんやねん・・・）
「気分や」byダーリン
( ﾟ ▽ ﾟ ;)
㉑ マヨ塩で食べるのは
㉒ コンビーフ～ヽ(´∀`｡)ﾉ
これね
お肉よりもヘルシーで
美味しいの♪
ちょいマヨが
意外と良い仕事して
変化をくれた
㉓ そんな串揚げでした
㉔ 豪華食材が無くても楽しめる
串揚げ
たまに良いですよ～
(´0ﾉ｀*)
大勢が集まる
こどもの日の連休にも
良いですよ～
（見た目華やかでも
お安く上がるやり方も
あるから(*￣Oﾉ￣*) ）
連休中は
雨あると寒くなる
みたいですが
暑くなることは無いみたい
お出かけの時は
薄めの上着を
持っていくと良いですね
(o^-')b
今日も皆様の
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし♪
(人*´∀｀*)
