今日も、
沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと(人*´∀｀*)♡♪
寒いから、あたたまって
ゆっくりしていってね
今年のクリスマスケーキ
として作った
りんごのムース系
レアチーズケーキ！
これがまた、
食べやすくて
満足感がが満たされるのに
重たくなく
クリスマスや年始の
他に沢山食べるものがあって
でも、ちょっと
スイーツが欲しい
って時に (o^-')b
大活躍の簡単ケーキなの♪
「なぁ、おせちの時も
これ作っておいて
欲しぃ～」ｂｙダーリン
（一度に２個も食べはるから
よっぽど気に入らはったん
やね（＾艸＾））
最近流行りの
てんさい糖を使っただの
特別な糖分を使うのではなく
ちゃんとケーキはケーキで
あってほしいけど
生クリームを絞ってある
クリームデコレーションが
何よりも嫌いな
この夫婦
(ﾟ∀ﾟ：)人(ﾟ∀ﾟ：)ﾅｶｰﾏ
だから毎年ケーキは
自分で作る
① 今年の構造は
こんなんでした。
大きさは、
マフィン型の大きさで
食べやすい♪
もう、お正月にも
リクエストの入った
『リピしたいと思う
スイーツ』
りんごのムース系
レアチーズケーキ
簡単で、
日持ちして、
失敗しないのが
良いよね (o^-')b
事は、つま母からの
大量のりんごから始まった
これでもかっ！ って
箱にぎゅうぎゅうに
他のものと一緒に
詰め込んでるから
沢山送ってくれたい気持ちは
すごくありがたいけど
② りんごが打撲する・・・
こうなると、あっという間に
傷んでしまうし
丁度、長野の友人からも
りんごが届いて
５０個もりんごがあって
だから打撲の子たちは
煮てしまいます。
③ 国産レモンも
・レモン、２個
果汁をしっかり絞って
国産レモンは
皮ごと食べられるから
皮を使う料理にも活躍！
うちはいつも国産
④ 大きめの鍋を用意して
・打撲りんご、８個
皮を剥いて芯を取り除き
角切り
・２個分のレモン汁
・三温糖、大さじ４
⑤ フタをして弱火で１時間
だいぶ果汁が出ていますが
ここから、
茶色いジャムになるまで
たまにかき混ぜながら
煮て、
冷蔵庫に保存してありました
今回はこのジャムを使います
(o^-')b
（最初から作るのではなく
瓶詰めのを
使ってもいいです）
⑥ 板ゼラチンをふやかします
・板ゼラチン、４枚
（１枚、１．５ｇ）
たっぷりの水にふやかして
(o^-')b
粉ゼラチンの場合も
分量は一緒の６ｇですが
粉ゼラチンの場合は
水も吸うので
水分を多くしたくない場合は
板ゼラチンがおすすめ
⑦ 作り置きを有効利用
・クッキー生地、
７cm☓１０cm☓１．５cm程度
先日作ったレモンケーキの
この
クッキー生地の残りを
まとめて冷凍してありました
୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
・たまご、１個
（必ず常温に戻して）
・三温糖、カップ１弱
・レモンの皮おろし
・薄力粉、カップ３弱
・無塩バター、１０ｇ☓１４個
・ベーキングパウダー、
４ｇ☓２袋
・塩、親指と人差指で1つまみ
୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧
詳しくはここ見てね↓
このクッキー生地が
また美味しいの♪
⑧ 半解凍の状態で
包丁で
７mmほどの厚さに切って
オーブンシートを敷いた
天板に並べます。
⑨ １９０度で予熱したオーブンに
１８０度で２０分焼いて
こんがりと焼けたら
粗熱がとれるまで放置
⑩ ジッパー付き保存袋に入れ
グラスなどで転がして
粉々にします
（バタークッキーや
ビスケットでの代用も可能）
⑪ マフィン型を用意して
グラシンカップを入れて
・砕いたクッキー生地、
大さじ１．５程度
入れて
ショットグラスの底などで
体重をかけて押し固めます
（右側２個が押したもの）
ここまでやって
しばらく常温で待機
⑫ クリームチーズは
・クリームチーズ、１００ｇ
ボウルに入れ
室温に戻して
なめらかになるまで練って
⑬ グラニュー糖プラス
・グラニュー糖、大さじ３
大さじ１ずつ入れて
その都度しっかりと混ぜて
⑭ りんごジャム
・自家製りんごジャム、
大さじ３
大さじ１ずつ入れて
その都度しっかりと混ぜて
⑮ つぶつぶが残っているので
この状態。
このまましばらく待機。
⑯ 別のボウルに
・生クリーム、１７０ml程度
砂糖を加えずに
９分立て程度に泡立てて
（ホイップクリームでもＯＫ）
⑰ 温め生クリーム
・生クリーム、３０ml
（大さじ２程度）
煮立たせずに
６０度程度に温めて
・ふやかしていた
板ゼラチン
１枚ずつ、４枚とも溶かし
⑱ 粗熱が取れたら
・待機のりんごジャム入り
クリームチーズ
に、入れて手早く混ぜ
⑲ ・泡立てた生クリーム
様子を見ながら
少しずつ混ぜて
（大さじ３ほど残しました）
⑳ 味見をしながらまとまったら
搾り袋に詰めて
㉑ 押し固めたクッキー生地の上に
むぎゅ～っと
隙間ができないように
フチぎりぎりになるように
絞り出して
㉒ 軽く上を均し
このまま 冷蔵庫で
一晩落ち着かせます
（３時間以上で固まりますが
一晩落ち着かせたい）
㉓ 残った生地は
グラスなどに
押し固めない
砕いたクッキー生地
と一緒に入れて
デコレーションしても
ｇｏｏｄ (o^-')b
㉔ 一晩置いたケーキは
グラシンカップごと取り出して
お好きにトッピング
お正月なら
こんなトッピングも良いですね
㉕ 酸味のあるものも合うので
フリーズドライの
フルーツクラッシュはオススメ
㉖ 何よりも気取らずに
ちょっとつまめる感じが良い♪
「今度は、正月っぽい
飾りにしてみて～
≧(´▽｀)≦」ｂｙダーリン
（黒豆乗っけとけ！）
そう、今日はもう２７日
明日は黒豆の火入れの日。
（うちは毎年２８日に煮ます）
なので、今日
浸します。
「今年は、・・・
ああ、来年になるけど
あんまり
正月正月したん、多く
作らんとこな
二人やし、２日分くらい
で、ええで」ｂｙダーリン
（最近は、おせち喜ぶんは
元旦だけぐらいやもんね
（＾＾：）ちょっと考えるわ）
大掃除の合間に
何をどうするか
計画です（＾＾）
今日も、
皆様の
年末スケジュールが
気持ちよくはかどる
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
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(人*´∀｀*)
