今日も、沢山のブログの中から
私のブログに遊びに来てくれて
ありがと♡♪
ゆっくりしてってね（＾＾）
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今月、１９日は敬老の日
そんなお祝いの日の食卓に
鶏肉も極上に柔らかい
こんなうなぎの和え物はいかが？
うなぎと柔らか鶏のネギ和え
えぇ～？でも和え物でしょ？
しかもうなぎと和えるのは
きゅうりとかじゃないの？
って思うでしょ？ (￣∀￣)ﾉ
それが、
うなぎと鶏ももの
味わいの相乗効果で
どちらも格上げの美味しさに
なってくれるのよ♪
しかも、
タンパク質、ビタミン、カルシウム
ＤＨＡ、ＥＰＡなどが多く含まれ
免疫力アップや疲労回復を
目指せる『うなぎ』と
味にコクがあって、
赤身で鉄分が多く、
適度に脂肪があり
脂肪肝を予防し肝機能を高め
コラーゲンも多く美肌や
関節痛にも効果のある
『鶏もも肉』を使う！
だから、
元気でいてもらいたい
お父さんお母さんにも
おすすめ
そんな事を考えて作るのが
『私のごはん』
食べ物ってね、
「〇〇に良い食材」 って
単品で食べるよりも
食べ物どうしの相乗効果で
摂取するのが、効率がいいの♪
ただ、
うなぎと鶏肉では、食感が違うから
食べづらいんじゃない？
っていう、
お声もあろうかと思うので
鶏を柔らかく調理 (o^-')b
① 凍ったまま扱う鶏肉
・鶏もも肉（凍ったまま）、１枚
・イヤシロソルト、両面に
わりとしっかりふりかけます
② 薄力粉
・薄力粉、茶こしで両面
粉雪が降りかかる程度
③ フライパンを弱火で温め
・にんにくオイル、小さじ２程度
（アヒージョオイルなどの残り
または、にんにくを煮た油）
フライパンに入れて
香りが立ってきたら
・薄力粉を降った
凍ったままの鶏もも肉
を、皮面を下にして入れて
フタをして
弱火で２０分焼きます。
④ その間にうなぎも
冷凍庫から取り出して
パックのまま室温解凍
・うなぎ、１尾（１７０ｇ程度）
・うなぎのタレと山椒、２袋
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４５８０円で２００ｇうなぎを２尾か
両方味わってみましたが
２００ｇうなぎの身の厚さと
ふっくらした食感は
忘れられない美味しさ♡
１７０ｇうなぎは普段使いで
最近は常に冷凍庫に２～３尾
入ってる状態です (o^-')b
敬老の日にも、つま父母に
２００ｇうなぎを２箱（４尾）
送るつもりです (o^-')b
⑤ フタをして弱火で２０分焼いた鶏は
凍ったままからなので
解凍時に流れてしまう
ドリップはありませんが
中が赤い状態。
ここから更にフタをして
弱火で１０分
すると、
だいぶ赤みが無くなるので
⑥ ひっくり返して
フタはせずに弱火で５分焼き
火を止めて、
そのまま余熱を通し
竹串を刺して
透き通った汁が出たら
手で触れる程度まで
この状態のまま冷まします。
⑦ 室温で解凍になったうなぎは
パックから取り出して
予め付いている、
とろみのあるタレを拭き取って
お魚焼きグリルの強火に入れて
表面がジュワジュワと
小さく泡立つ程度まで焼きます。
（焦げは入らない程度です）
(o^-')b うな重とかうな丼
にする場合は、パックごと
湯煎沸騰でふっくらと仕上げますが
今回は和えるので、崩れにくいように
湯煎沸騰はしていません (o^-')b
⑧ 焼いたうなぎは
２cm幅程度に切って
大きめボウルに入れ
⑨ 冷めた鶏肉も
うなぎと同等の大きさに
切り分け、
うなぎのボウルに入れます。
(o^-')b
これが熱いうちに切ると
美味しい肉汁も
じゅわっと流れ出してしまいますが
触れる程度まで冷めると
美味しい肉汁を抱えたまま
ふっくら柔らかくジューシーに
切り分けることができます (o^-')b
⑩ ボウルに入れたら
・刻み青ネギ、カップ半分強
（九条ねぎを刻んで
冷凍してあります）
・うなぎのタレと山椒
用意した２袋分全部入れて
⑪ 優しくしたからすくうように
タレが全体に絡むように和え
⑫ 大鉢に山高に盛り付けます
ごはんを召し上がる方だったら
丼ごはんの上に
これを乗っけて食べたら
そりゃぁもう(人´∀｀)
爆食いさっ♪
私はダイエット終わったけど
ダーリンはまだ続けるというので
熱々白ごはんはお預け～
（＾艸＾）
⑬ お野菜は
・レタス、６枚
千切りほど細かくしない
百切程度に切って
・万能玉ねぎドレッシング、大さじ１
（自家製）
・ゆずポン酢、大さじ３～４
（自家製）
しっかり和えて盛り付けます
⑭ トッピングには
いつもおなじみ、
さんおすすめの
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食べ頃に追熟させて、
食べ頃シールが付いて
送られてくるアボカドですが
１個ずつ新聞紙に包み
１個ずつキッチンポリに入れて
小さな段ボール箱で
冷蔵庫の野菜室に入れて、
冷蔵だけれど冷気を直接
当てないようにしておくと
食べ頃のまま、長く美味しく
食べられるんですよ♪
⑮ 種周りをタテ半分に切って
種を外して皮を剥き
角材切りにして
・ミニトマト、２個
⑯ トップオンでテーブルへ♪
「ただいまぁ～。(´□｀｡)
くたびれたわぁ～
何時間労働やねん・・」byダーリン
（あんたんとこの社長は二代目社長で
他所で働いた経験のない人やから
自分は朝礼だけ出て好きなことして
はるんやから、体も疲れることも
ないんやろ・・・。通勤行き来で
２時間もかかって１２時間も労働
になってしまってる社員のこととか
考えられへんのやろ。
体がキツイのはあんたやねんから
ゆくゆく、労働時間のことは
社長と相談しはったら？
あんたが部長になって、変えて
いかへんとあかんこと、
山積みやんなぁ）
「そんな、ア・ナ・タ様思いの
疲れがとれて、熟睡できる
そんなメニューにしたわ！」
「熟睡の前に┐(´～`；)┌
永眠ししそうやわ・・・・」byダーリン
（縁起でもないことヾ(-ω-*)
口にしたらあかんっ！！
早う、お着替え手洗いうがいして！
食べるよっ！）
⑰ っで！こんなテーブル
「これで、バドワイザーとか
ぐびぐび～っていけたら
最高やのになぁ～♪」byダーリン
（あかんっ！ アルコールが体に入ると
爆睡はできるけど、熟睡できひんから
体の疲れ、とれへんようなる(｡｀Д´｡)ﾉ）
(o^-')b
アルコールは、精神安定とか
余暇を楽しむためにの嗜好品。
アルコールを体から出すために
体内の水分や肝臓が酷使され
寝ていても疲れがとれません。
本当に疲れをとりたい時には
呑まずに寝たほうが
いい睡眠を取れます。 (o^-')b
⑱ 各自自分のプレートに取り分けて
「サラダはなにか
かけるんか？」byダーリン
（味付いてるからね、アボカドは
レタスと一緒に食べて (o^-')b）
⑲ この鶏が極上になってる♪
「うっわ(ﾟoﾟ〃)柔らかっ！
どないした？この鶏」byダーリン
（弱火調理と余熱調理や(￣∀￣)）
⑳ 鶏おんぶうなぎ！
うなぎと鶏が異世界結婚
（＾艸＾）
柔らかさを近づけることで
一緒に食べての相乗効果が
ぐ～んとアップ！
「うなぎだけを、腹いっぱい
食べたら、フトコロからも
鼻血出そうやけど
こうやって食べたら
めっちゃ得した気になるわ」byダーリン
（ちょっとした気遣いなんやけどね
弱火姿勢を崩さへんで
鶏を仕上げたら、こんなに柔らかく
上がるんやわ (o^-')b）
「ただ弱火で焼けばええんやったら
おれでもできるな♪」byダーリン
（（＾＾：）お料理は、やっぱり慣れやな
余熱で、どこまで火が通るのかとか
フタを外すタイミングだとか
分かってへんかったら、
究極の条件で美味しい柔らかさには
ならへんのよ
あんたがやったら、芯の芯まで
熱が入るまで弱火続けはるやろから
（＾艸＾））
㉑ アボカドとレタスを玉ねぎが仲介
ダーリンが
器を抱えて食べました（＾艸＾）
玉ねぎもレタスも
安眠効果がありますからねぇ～♪
㉒ 柔らかく美味しい鶏は
うなぎの味わいをまとって
美味しいこと♪
「ほんま、今日、
月曜から疲れてたから
めっちゃありがたい
メニューやったわ」byダーリン
（そんで、ここで
横にならへんかったら
えらいんやけどね・・・（＾＾：）
なんで、毎日床と（ー。ー）
密接挨拶せなあかんの？）
台風で気圧の変化があり
季節変わりで、
体もなかなか
ついていきませんけど
少しでも良くしようと
努力できるのも自分です。
今日も皆様の、
体力を保って
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたに感謝 ♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～
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(人*´∀｀*)