※入居しているマンションビルが大規模修繕を行ってたんで、ソレの影響なのかも
※ただ、お隣の美容室は営業してたんで大将（腰痛持ち）か女将さん（いずれも高齢）が体調崩したのかも
※店の備品類（厨房機器を含む）は現地にあったんで、廃業したようには感じられず（廃業なら、これらは既に整理されとるハズ）
※休業期間が4月からなんで、COVIT19による「営業自粛」を続けているのかも（廃業なら、廃業した旨の知らせを貼るハズ）
※この先、事あるごとにお店の前を通って「行く末」を見守る必要がありそうです☆正に「死活問題」だわさ
んで、今回の「心蕎人さくら」ですが、、、、ワタクシらにとっては府中で1番ちうふうには全く思えませんでした…。
よし木から回っていったので、お店到着は正午近く☆どーやら、既に満席のようで、女将さん（若くて綺麗めな方）から「表の椅子で待っててね」とのお声がけ。
で、ウチらの後から来た別の夫婦連れも「お待ち仲間」となり、店の前を通る車が一様に 『 なんの行列だぁ 』 って感じで見る見る（笑。
また、その後も来店目的の車が2台ほど来たのですが、駐車スペースが都合4台分と少ないことから諦めていきましたね。←人気は相当ある感じ、結構ひっきりなし
本当に通りに面してます☆何で気付かへんかったんやろ？、ワシ
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待ち始めて40分ほどで入店☆結構なオーディオシステムが置かれた手前のテーブル席に案内されました。
⇒土間は4人掛けテーブル席が２つ、2人掛けテーブル席が１つ＆仕切り付きの上がり座敷席は6人掛け＋4人掛け＋2人掛け
⇒オーディオんトコに「著名人さんが来店しました！」のPOPが目立たんよーにヒッソリ置かれてましたわ
⇒２Fと３Fは住居兼アパート？、およそ蕎麦屋があるような佇まいではナシ（ウチら何遍も前通ってるけど全く気付かず）
で、今回のオーダーは「せいろ」としました。←あ、ワタクシは「お代わり」も追加
※COVIT19のおかげなんか、出汁巻き卵等のサイドメニュー類の提供はナシで、基本、蕎麦Onlyとのこと
※どうやら、夜の部は提供するようなんですケドね、、、、（昼は回転を早めるためなんかな？、知らんケド）
パワーアンプは管球式☆かの「88B」を4本使てましたワ、プレーヤーはマランツ
通りを挟んだ店の全容☆そこに蕎麦屋がある雰囲気はナッシン
お品がき☆蕎麦だけ喰えやぁ～♪ってカンジ
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着座の時に出された「お番茶（ほうじ茶）」を啜りながら待つこと20分で、お互いの蕎麦出てくる。
うん、一目で二八と判る江戸前蕎麦ですな☆麺は中細で、蕎麦の香りもまずまず立ってます。
出てきた瞬間「二八って判る」蕎麦もワタクシ的には久し振り
麺はちっとんばかし太め
先ずは、そのまま食す！。
うん、普通に美味い。
次にテーブルにあった岩塩をチョイと乗せて食す！。
うん、これまた普通に美味い。
つゆを単発で味わうと、、、、
「だし＞返し」ちうバランスですが、みりんによる（と思われる）「甘さ」も感じられるもの☆そのためなのか、全体を通してだしの存在が前に出てくるような感じですが、、、、うん、ワタクシは好きですね。
では、いざ食す！！！。
ああ、これが1番エエ感じ☆つゆとのバランスもGOODだわさ。←よーやく安心した
また、お代わりの方が「より締まった蕎麦」に仕上がってるんは此処ん家も同様でしたよー！。
一目で最初のざるとは違うなと判る出来栄え
なお、蕎麦を完食した後に提供される「そば湯」ですが、画像からは蕎麦粉満載のトロトロ系のように見えますけれドモ 『 蕎麦の味は差ほど(？)・ほぼほぼ(？)感じられない 』 ので念のため。←繋ぎの味＆トロ味かと思われ
見た目は濃ゆいんに、蕎麦の味が薄っーい謎の蕎麦湯
【総合評価】
「よし木」が休業でしたのでピンチヒッターちう位置づけで訪問しましたが、蓋を開けてみれば「あかりや弧仙」にも及ばず。
どうしたら此処ん家を「府中で1番」と評価出来るんか、ワタクシらには皆目判りませんでしたね。
確かに、江戸前の二八蕎麦らしい「喉越し」はあるので、その点を踏まえての事なんかも知れませんが、ワタクシは 『 喉越しさえ良ければ二八はヨシ 』 とは思いません。
それなりの蕎麦粉を用いている事は確かなようですし（時期によって産地を替えるこだわり）、また、つゆの方はワタクシ好みなんですガ、正直申して「普及廉価店」レベル☆とてもじゃないけど「美味いと唸れる」ような代物ではありませんでした。←最強に厳しく申せば、ブログで取り上げた「錦糸町のメトロ蕎麦」にも劣る感じ
まあ、いろんな雑誌に取り上げられとるんやけどね（かつては美味かったんかな？）
よって、リピートはしませんし、そばがき等に品を替えてちう手段にも訴えかけません。
「よし木」の休業が判明した時点で、根拠の薄い口コミを参考にすること無く「あかりや弧仙」へ向かえばHAPPYになれたよーに思います☆はい！！。←ま、ネタにはなったケドな
じゃ、今日はこんなトコでっっ！！
残る頼みは「藍」なんかな？？、それとも 『 新規開拓 』 に汗をかくか！！
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