山梨県 武の井酒造 武の井 純米吟醸！

山梨　武の井

純米吟醸

花酵母仕込みの青煌でおなじみの武の井酒造さんから武の井の純米吟醸！

地元北杜市産のひとごちで仕込んだ1本。

透明感のある吞み口の中にも伸びやかな旨みを感じます。

後口はすっきりとしめる酸ですっきりとした食中酒です。

福島　一歩己

純米無濾過生原酒

ottimoのエース一歩己、昨夜も大好評を頂きました！

甘みもしっかりですが後口はすっきりとした1本。

さて、今日のおつまみ！

旬の野菜が大人気。

焼きそら豆、ヤングコーンのかき揚げ、島ラッキョウの肉巻き天、ズッキーニの肉巻き揚げ、シンプルですが旬の野菜の香りと甘味が楽しめます。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせも大好評、中でも酒盗ポテトサラダが大人気、残り僅かなので今日も仕込みます。

鮮魚刺身は生インド鮪、金目鯛、カツオ、〆サバ、鯵。

カツオは炙って葱塩だれにレモンをしぼってさっぱりと。

鯵のなめろう、イカ軟骨焼き、金目鯛かぶと煮つけ、信州サーモンの味噌漬け焼きなども。

ひと段落しましたが鮎のコンフィも依然として大好評。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。