福島県 大和川酒造店 彌右衛門 素品！

福島　彌右衛門　素品

喜多方の大和川酒造店さんより彌右衛門の素品をご用意！

低精米の生酛作りで旨みと酸味をぐっと引き出した1本。

旨みを包み込む柔らかな酸味とともにほのかな苦みと渋みが心地よい切れ味を生みます。

冷やはもちろんお燗でも旨みと酸のバランスがよく盃がずずみます。

さて、今日のおつまみ！

豊洲の樋長さんから生インド鮪が入荷。

鮮魚刺身は生インド鮪を中心に真鯛、帆立、〆サバ、鯵。

鮪とホタテの紫蘇チーズ和え、シャリシャリのフローズントマトが爽やかな鮮魚のカルパッチョ、帆立のあられ揚げ、刺身クラゲポン酢、鯵のなめろうなどなど。

鮎のコンフィもラストスパート。

大好きな豚毒を煮込みました、箸でほぐれるくらいにとろりと柔らかい仕上がりです。

島ラッキョウの肉巻き天、バターコーン、アスパラのウニソース焼きと夏野菜も大好評。

加えて今日からゴーヤもご用意。

出汁の旨みたっぷりのゴーヤチャンプルーと甘辛だれで仕上げるゴーヤの肉詰めステーキも。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせも相変わらず大人気、今日もどんどん仕込んでいきます。

麓山高原豚のヒレカツは香ばしく柔らか。

好評だったポークスペアリブカレーも完売、今日から合鴨のカレーになります。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。