神奈川県 熊澤酒造 天青 酒未来 純米吟醸無濾過生原酒！

神奈川　天青

純米吟醸無濾過生原酒

ottimoの開店以来不動の看板酒となる熊澤酒造さんの天青！

今年も周年ラベルは酒未来の純米吟醸無濾過生原酒で登場。

含みの香りと甘味をすっきりとした味わいにしてくれるガス感で盃が止まりません。

岐阜　達磨正宗

熟成三年

同じくottimoの開店から熟成古酒として定番の白木恒助商店さんの達磨正宗！

三年熟成をベースに古酒をブレンドして生み出される香りとコクのある味わい。

さて、今日のおつまみ！

福島から須賀川野菜が届きました。

これがほんとのラスト、生落花生は塩ゆでに。

白茄子は大好評だったステーキでとろける食感。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせは人気の酒盗ポテトサラダを筆頭に椎茸煮びたし、里芋の含め煮、甘長唐辛子煮びたし、麻辣ズッキーニなどなど。

出汁をたっぷりと含んだ里芋はから揚げも大人気。

えりも漁港から届いた本シシャモも大好評、コンフィまたは燻製で。

鮭白子のフライも大好評、香ばしくふっくら。

鮮魚刺身は抜群に美味い生メバチ鮪を中心にひらまさ、さわら、かつお、タコなど。

鮪の納豆ユッケ、カツオの炙り　葱塩レモン、さわらとハマグリの白ワイン蒸し、なめろう、サバの一夜干しなども。

庄内鴨骨付きモモ肉のコンフィも人気です。

麓山高原豚のロースはガーリックステーキに塩こうじ焼き。

会津地鶏は塩焼き、から揚げに加えて生きくらげと卵とじも人気、

会津地鶏のスープでにゅうめんやリゾーニも美味い。

福島牛のカレーも仕上がっています、天栄村の岡部さんのご飯がすすみます。

今日も16時オープン、23時ラストオーダーでお待ちしています。