栃木県小山市 杉田酒造 鷗樹！！

栃木　鷗樹
生酛純米



栃木県小山市の杉田酒造の鷗樹、このお酒と出会ったきっかけは西大井とりいちの阿部さんです。



昨年の栃木酒の試飲会で非常に情熱的な若い蔵人のお酒と出会い、そんな蔵人とお酒を応援したい、そう阿部さんからお話を伺うと間もなく酒屋さんでまさにそのお酒　鷗樹と出会うことになりました。



昨年は特別本醸造だったのかな？？非常にふくらみのある香りとスパッとキレる味わいだったかと思います。



そして今年は生酛にチャレンジ、春先のおりがらみでは味がのって無いようにも思えましたが、一夏超えた火入れはどんな味わいを見せるのでしょう



今夜は杉田酒造さんのお酒をあと2種類ご用意しています。




栃木　鷗樹
特別純米おりがらみ



鷗樹の銘ですが大杜氏さんの作品になるんでしょうか？



生酛のおりがらみが少し軽かったのでこちらは半年寝かせてみました。




栃木　雄東正宗
純米斗瓶取無濾過原酒



そして杉田酒造さんの代表銘柄の雄東正宗の無濾過原酒。



しっかりと熟した無濾過原酒！



来季も杉田酒造の鷗樹は楽しみにしています！



さて、のっけから3本封切りするだけあって昨夜はハンパじゃない忙しさ



お断りしてしまった皆さんも、大勢で賑わう狭い店内でお席を譲り合って楽しんで下さった皆さんもご迷惑をおかけしました、本当にありがとうございます



開店早々はのんびりムードかと思いきや一転、中盤戦では超満員で顔なじみの皆さんは一つのテーブルを相席で囲んでいただき店内の熱気は最高潮に



みんなでお誕生日をお祝いしたりと楽しい夜になりました。



お酒もホントに飛ぶように売れていました、中でもフレッシュ感バッチリの奈良萬、而今あたりは凄い勢いでしたね～！



もちろん三千櫻の活性にごりは堂々の完売！！



負けじと活躍したのが変態隠し酒（笑）



メニュー外のお酒も豊富になっていてたまに本気で「あ、これあったんだ！」的なものも！



天青の秋純米おりがらみの一年熟成とか素晴らしい味わいになっていますよ～



お燗酒も美味しい時期になってきましたしね！



さて、まだまだ続く封切りラッシュは珍しくottimo3本柱が揃って登場、さらには先日蔵にもお邪魔した由比の銘酒もいきますよ！





福島　一歩己
純米無濾過原酒



この半年で本当に大活躍した一歩己はすでにottimoの看板酒として皆さんに愛されています！



年内には新酒もお届けできそうと矢内君から伺っているのでみんなで楽しみに待ちましょう





富山　羽根屋
純米



羽根屋は本当に素晴らしい勢いです！



今夜は食中酒に抜群の味わいの純米中汲みを封切り。





神奈川　天青　千峰
純米吟醸酒未来



うれし悲しですが限定酒未来のottimo2周年記念ラベルが大人気！



少しは隠して熟成させたい素晴らしい造りのお酒です。





静岡　英君
特別純米ひやおろし



先日お邪魔して大変お世話になった英君さん。



お料理との相性バッチリの由比の銘酒です！！



そんな英君にバッチリの由比の生桜エビが今季初入荷



秋刀魚、鯵、鰯、〆鯖と4種揃った光物刺身盛りもあるし今夜は英君がバッチリと肴を受け止めます



鮮魚は他にも昨日も大好評の北海道の天然ぶり、鰹、など旬のものが素晴らしい！



相変わらず好調の茸、下仁田ネギ、ぎんなん、むかご…



今夜は絶対にメニューに書きたい中伊豆菜園の茹で落花生！！



中伊豆菜園の野菜は四角豆、スティックセニョール、モロッコいんげんなどを茹であげで食べるのも旨し！



果たして間に合うのか自分？！鶏挽肉を湯がいたキャベツで包みトマトスープでじっくりと煮込んだいわゆるロールキャベツ



カレーコロッケは今夜で撃沈か？！



昨夜の山椒の効いた炊き込みご飯は焼きおに茶漬けで、って仕込みが間に合うのかい？？



素晴らしい味と脂ののりしています、和牛霜降りカルビ、今夜も鮮度バッチリプリプリの地鶏レバー塩焼！



大根の味噌汁は鉄板なり。



さぁ、今夜も盛り上がりそうだし仕込をがんばろ～