福島県南会津 会津 純米秋上がり！

福島　会津
純米秋上がり



ottimo2周年記念ラベルも凛々しい会津








松みどりの鍵和田さんと一緒にottimo2周年記念パーティー＠吟吟にもサプライズで参戦、まんまと貴重な2周年Ｔシャツをゲットした勢いにのる会津蔵元の渡邊さん！



そんな渡邊さんは弾丸ツアー以降も大森に幾度も足を運んでくれる情熱的な若手！



みんなで応援していきたいですね～




勝沼新酒ワインを開けた昨日は日本酒とワインの大接戦！！



勝沼醸造の新酒のフレッシュ感、樽熟の香り、カベルネ＆メルロー海外品種のブレンドのしっかりとしたコク、甲州種の甘みをうまく引き出したものと変幻自在の味わいが好評でした！



対して日本酒も安定感のある売れ行き。



のんびりとしたスタートでしたがカウンターでは一見の方と常連さんが楽しい会話でとってもいい雰囲気



お話をしていると、なんと奈良から東京へ、そしてottimoを楽しみに来てくださったと伺いました



あの加藤さんに広島で紹介して頂いたそうで、facebookでチェックして下さったりしていたそう。



東京でのお時間の中でottimoを選んでいただけたのは本当にありがたいことです。



きっと美味しい日本酒とお客さんとの会話を楽しんでいただけたと思います。



貴重な出会いが日々あるって素敵です！



出会いと言えば日曜日に再会を果たしたのが和歌山県の平和酒造蔵元　山本さん。



前回は日本一にもなった果実酒の鶴梅を楽しむ会でしたが、今回は日本酒「紀土 KID」も交えて平和酒造さんのお酒造りに対する思いを伺ってきました！








さて日本酒の紀土　キッド（紀州の風土で醸す酒）ですが久しぶりに呑みました！



非常に穏やかで透明感を感じる酒質、お酒が主張せずに料理に寄り添っていくようなそんな優しい酒質。



その優しさゆえか、ガツンと旨口が好まれるインパクトの強いお酒が集まるottimoではあまりご用意していないんですね～。



でもこれからの季節には紀土の純米の常温・お燗なんかはいいですねぇ♪



冬のこってりと味ののってくる魚介の冷菜には冷やでキレよく、お鍋やあったかいつまみにはお燗でほんわかと楽しむ感じ！



さらに紀土ではあまり見かけない生原酒、おりがらみもご用意できそうなのでそのあたりはottimoの王道のつまみとあわせて楽しめるのではないでしょうか。



なんにせよ近々に入荷する予定なので、皆さんどうぞよろしく！



ホントに毎日刺激的



今夜も刺激的なお酒をご用意しています！





栃木　仙禽　あかとんぼ
山廃仕込無濾過原酒



ラベルも刺激的だし、その独特の酸味も刺激的な仙禽の登場です！



しかし毎度やってくれますね（笑）





　
長野　こんな夜に　山女
純米吟醸無濾過生原酒



こちらもかわいらしい山女のラベルが刺激的な人気のこんな夜に。



杜氏さんの交代があったので先入観なく呑みたかったのでかなりの期間をおいていました。



そんなわけで久しぶりの登場です！



今夜はおつまみもかなり刺激的！



あんきもが入荷、もちろん白子も入荷しているので2点盛りもイケます！！



ヤバいでしょ？



沖サワラ、アオリイカもいいですね。



穴子の一夜干しもご用意できます。



今夜の汁はじっくりと煮だした鱈の潮汁！



お肉も伊達鶏が入荷！



和牛霜降りカルビも絶品。



さらには合鴨ソーセージのポトフも煮込みますよ！



じゃが芋、人参、玉ねぎ、キャベツの甘みをじっくりと引き出します。



四角豆、モロッコいんげん、スティックセニョール、有機野菜の茹であげも大好評ですね。



さぁ、今夜も雨にも負けずに刺激的な夜にしていきましょう