東京都あきる野市の銘酒、喜正！！

東京　喜正
純米吟醸



地酒、全国津々浦々で醸されていますが、まだまだイメージだとやはり東北、信越のイメージが強いようです。



関東はもちろん、関西、四国、焼酎のみのイメージの九州、はたまた沖縄でも、４７都道府県で日本酒は造られています。（つい最近、唯一日本酒の生産の無かった鹿児島でも焼酎蔵が日本酒の生産を始めたと聞きました。）



そんな地酒ですが、東京で暮らす僕らには全国のお酒が楽しめる素晴らしい環境がありますが、地酒と言えば地元のものも知ってもらいたい。



都民の日にも9蔵の東京地酒をご用意しましたが、この喜正もその一つ。



あきる野市で造られるこのお酒は実に味わい深く潔いキレ。



温度を上げることで膨らむお米の旨味は実にすばらしい！



地方だけでなく東京にだってうまい酒はあるんだぜ！と自慢したくなるいいお酒です！



ひどい雨模様の昨日は出だしは暇のか？と思いましたが7時過ぎから11時過ぎまで休むことなくおつまみのご注文を頂きました



マジ超ハード



日本酒、お刺身、ワイン、ポトフ、紅茶割り、鶏唐などなど、相変わらずのフリースタイル！



〆はみこころやさんの尾崎さんに引き続きニシキダイニング＆うぶさんご来店！



当然ながら閉店後のアフター付きですよ



相変わらず皆さんお元気ですね～



僕は明日の酉の市に向けて超バタバタ



いまもブログ書きながらベーコン燻し中なう！



毎日のおススメを仕込みつつ明日のメニューも量産となると結構ハード



でも明日はかなり充実のメニューで臨めそうです。



まずはいま仕込んでいるベーコンを筆頭に牛ハラミ、地鶏レバー、地鶏ハツ、沖サワラの幽庵焼を串焼きでと思っていたらイベリコ豚のカルビも飛び込んできました！



さらに契約農家の茹で落花生に大人気の酒盗ポテトサラダもバッチリ！



柔らかくトロトロに煮込んだ豚ばら肉にこれから下ゆでした大根をあわせて絶品煮込みに！



もちろん鮮度バッチリの鮮魚お刺身や馬刺しもご用意。



間にあえば以前好評だったさくらモツの白ワイン煮込みもやりたいあなぁ。



有機野菜もご用意していきます。



明日はハードな夜になりそうだ～



そんな明日以上に今夜はさらに熱い！



なんとこのお酒を封切りだ





富山　羽根屋
純米吟醸にごり生



なんと、先日あっという間に完売したあの羽根屋のしぼりたてにごり酒を今夜封切り！



北海道帰りの日下部さんとも昨日お話ししましたが、羽根屋をいつでも楽しめるottimoって実はなんとも贅沢なんです



羽根さん、いつも素晴らしいお酒をありがとうございます！





福島　七ロ万
無濾過生貯蔵酒



さらに人気のロ万はじっくり生貯蔵された七ロ万をご用意！



ロ万らしいお米の甘みをふんだんにお楽しみください。




今夜のおつまみは昨日に引き続きプリプリの白子とトロトロあんきもの2点盛りが大本命！



刺身は絶好調トロ旨な北海道のブリ、鰹、さば、沖サワラ、秋刀魚、鯵、イサキ、昨日も大絶賛のアオリイカ！



合鴨ソーセージのポトフは味のしみ込んだ野菜が旨い！



でも茸たっぷりの真鱈のチリ鍋も負けてない。



中伊豆菜園の野菜は生野菜盛りなのか茹であげなのかバーニャカウダなのかが悩ましい…



伊達鶏、大山鳥レバー、大好評の和牛霜降りカルビに加えて牛ハラミもあるとかないとか…



まだまだ時間はたっぷりとあるのでガンガン仕込んでいきます！



明日は酉の市で立ち飲みスタイルの営業となります。



明日へ向けて今夜も楽しく盛り上がってまいりましょう