山口県岩国市八百新酒造 雁木！

山口　雁木
純米直汲み


ottimoでは御馴染みの雁木の直汲みが旨い！


東京（ほぼ大森）と北海道で総数72本の限定酒って書くと凄い感じでしょ？


丁寧にしぼりたてをその場で蔵人さんが手詰した情熱にあふれる味わいは格別です！

山口　雁木
純米初しぼり


同じ純米の新酒初しぼりとの呑み比べをすると直汲みの味わいがどんなものかよくわかりますよ！


この初しぼりは酉の市で大爆裂しましたね。

山口　雁木
純米無濾過生原酒


同じ純米無濾過生原酒でも新酒と昨年度23ＢＹではまたガラリと違った味わいになります。


個人的には落ち着きと深みのある熟成している方が好みです。

山口　雁木

純米秋上がり


しつこいようですがこちらも雁木の純米酒！


通常は山田錦で仕込む雁木ですが、こちらは山口の酒造好適米の西都の雫で仕込んだ純米酒。


生ではなく火入れをして寝かせた秋上がりなんで旨味がのってます！


酉の市でもこの秋上がりのお燗は大好評でした。


さて雁木がズラリと並んだ昨日は前半戦は思いのほかに忙しかった～


でも中盤からはのんびりムード全開でまったり～


それでも3連休ボケの身体にゃあ辛かった～


雁木も好きな方は呑み比べで楽しんでくれたし、いまだ衰えない勢いの天青も素晴らしかったが、何よりも素晴らしかったのがこのお酒

福島　一歩己
純米無濾過生原酒


新酒も素晴らしい出来栄えで大好評です！


今年の一歩己も凄いことになりそうだ～


23ＢＹの火入れ原酒も残り僅か、年度違いの呑み比べも良いですよね！


さらには今夜は期待のニューカマーも封切り！

福岡　若波
純米


ラベルのセンスがピカイチな福岡県の若波酒造さんの若波！


すでに西大井のとりいちさんで大好評と聞いているので期待は膨らむばかり。


派手さはなくともじっくりと味わう、そんなお酒が好きですから！


さて、そんな旨い酒がズラリと並んだ今夜のおつまみは？


白子＆あんきもは健在！


金目、ノルウェーサーモン、地蛸、〆鯖、寒ブリがお刺身！


さらにはサーモンカマ、サーモンハラス焼き、金目かぶと煮付けがあります。


鮮度のいいプリプリ地鶏レバーは年内最後の入荷となります。


馬刺し、合鴨、佐賀牛、テルエル豚、大山地鶏ももと充実のお・に・く


菜の花、くわい、ぎんなん、アボカドなどがお野菜のおススメ！


今日は仕込に余裕があるので何しようか悩み中


さて、ラスト3日しかないので今夜もバッチリと盛り上げたいと思います