山形県 白露垂珠 純米超にごり！

山形　白露垂珠
純米無濾過生原酒超にごり


なめらかなおりがたっぷりと詰まった白露垂珠の超にごりは爽やかなガス感が心地よい活性酒！


新酒らしい香りもたっぷりと詰まった超にごりは昨年も大好評でした


ottimoではにごり酒が圧倒的な人気なんで白露垂珠も速攻完売なんでしょうね。


開店早々（開店前）から大忙しだった昨日も日本酒が大爆裂


おつまみも凄い勢いでオーダーを頂き必死でした


海老出汁が好評でお茶漬け、そして海老出汁で仕上げるビーフンが連発？！


急遽また今日も海老出汁の仕込となりました


毎日忙しく楽しく仕事が出来て何よりですね！


そんな忙しい毎日の中でも今週は間違いなくナンバー1なのがこちら

富山　羽根屋　煌火
純米吟醸生原酒


一体どれだけ人気があるのやら…


天青と羽根屋だけは呆れるほどの在庫を用意していますが、今週の羽根屋の勢いですっかり在庫に不安


来週またガッツリとお酒を送ってもらいますよ～


そして忙しい中でもメールやら何やらがバンバン届く慌ただしさは4月27日　土曜日の福興◎福島　大森弾丸ツアーに向けての準備のため


また今年も凄いことになりそうです！


そんな福興◎福島に参加して下さった蔵元さんからのお酒をご用意！

福島　会津娘
純米


これだけ新酒生原酒の多い季節だからこそこの火入れ純米の完成度に気付かされることも多いと思います。


冷やではキレよくキリッと、お燗にして膨らむお米の味わいの深さ。


派手なインパクトはなくとも1本のお酒とじっくりと向き合うにはこんなお酒がいいなと思わせてくれる実に美味しいお酒です。


そんな会津娘とは全く対極にあるお酒がこちら！

徳島　三芳菊
特別純米無濾過生原酒


新酒が登場！


今年も相変わらずの香りを放つインパクト抜群の三芳菊！


そのトロピカルフレーバーはまさに日本酒の新境地、若い人を巻き込んでじわじわと人気を集めています。


さて、今夜のおつまみは？


築地からは鯖、ブリ、ボラ、ワカサギ、帆立など。


好評の海老出汁仕込んで、殻付き帆立のウニソースもご用意！


イカの塩辛もご用意、たぶん塩辛仕込むの実はottimo初な気が…


昨日仕込んだ九条ねぎと紅ショウガの薩摩揚げやつみれも。


ベシャメルが無くなったの海老マカロニグラタンに代わって、シーフードトマトペンネグラタンに。


今日も仕込みが忙しそうだ～


さぁ、今夜も楽しく盛り上がっていきましょう