山梨県 四恩醸造 ブーケ！

山梨　四恩醸造
ブーケ　橙
ブーケ　赤


「今回はバイ・ザ・グラスの割りに日本酒のインフォのが多い！」とのottimoご意見番のでにーろ氏に突っ込まれたので今日はワインから！


人気の四恩醸造の熟した味わのブーケを2種類。


まだまだ歴史の浅いワイナリーですがその独特の味わいと世界観で圧倒的な人気を確立する四恩醸造。


このブーケのシリーズは樽熟のしっかりとした味わい。

長野　五一ワイン
ヴァンブーリュ


昨年も好評だったヴァンブーリュはしぼりたての活性にごりワイン。


皆さんの想像以上におりがたっぷりで果実味はまさにしぼりたて感満載。


ガス感が果実の甘みを爽やかに切ってくれます。

京都　丹波ワイン
スパークリング　播磨シャルドネ


個人的に好きなコスパも納得の丹波ワイン。


しっかりとしたきめの細かい泡とシャルドネらしいキリッとした酸が心地いい。

京都　丹波ワイン
播磨シャルドネ


スパークリングと同じく播磨産のシャルドネ。


国産ワインもジワジワと底上げされてきているのを実感します。

とワインをガッツリ紹介していますが、昨夜もワインと日本酒は５分のいい勝負！


とにかくひっきりなしにお客さんが来てくれるんでうれしい悲鳴


ある方には料理に合わせて日本酒をセレクト、ある方にはワインを順番にセレクトなんてやってると頭がパニくりますな。


そんな超満で超忙しいなかでも常連さん達のおかげでどうにかなっておりますよ。


みんなお皿は運んでくれるし、お皿は下げてくれるしね


ほんとありがとうございます！


そして昨日もでにーろは着実にチョコの数を伸ばした模様！


果たしてでにーろはどこまで数を伸ばすのか、こうご期待！（笑）


さて、昨夜リクエストに応えて封切りの日本酒はこちら。

長野　本金
純米無濾過生原酒


しぼりたての爽やかさ満載！


しかしまだまだ味が伸びるであろう期待感にも溢れています。


本金ってottimoではあまり置きませんがファンが多くって話題に上ることもしばしば。


さて、今夜のおつまみ。


築地からは酒の肴にうってつけなボイルホタルイカ！


何だかんだ大人気の牡蠣もちゃんと再入荷！


さらには豚の塩角煮大根も仕込もうかと…


しかし、かなり時間に追われています


何かとやることがおおいんですよね最近。


弾丸ツアーのこととかね、前売りも絶好調ですし。


こっから一気に仕込んで今夜もバッチリと盛り上げていきま～す