岐阜県白木恒助商店 淡墨桜＆達磨正宗＆未来へ！

岐阜　淡墨桜
純米無濾過生原酒


お待たせしました、2月13日にしぼったぴっちぴち生原酒が到着！


毎年楽しみにしている白木さんのしぼりたて、今年もしぼりたてと並んで昨年の2月16日しぼりとの年度違いでご用意！


フレッシュな生原酒は地元の飯米のハツシモで仕込んだ辛口の純米。


もちろん白木さんと言えば熟成古酒。


今夜は自家熟用の未来への2009年ヴィンテージもご用意。


達磨3年熟成、5年古酒、10年古酒、卯年ブレンド、辰年ブレンドとバッチリラインナップ！


この機会に熟成酒も楽しんでみてはいかがでしょう？


さて、先週は国産ワインをグラスでご用意した1週間！


普段であれば圧倒的なワインの出数でしたが、今回は人気酒の入荷も多く日本酒もワインも五分五分の出数となりました。


土曜日も早々に満席となり大賑わい！


料理のオーダーも多くって必死でした


少しまったりとした中盤戦を過ぎると0時前にやっぱりやってきたニシキダイニングのT島シェフ！


仲良しのみこころやの尾崎さんとご一緒に


毎度とR島シェフはグラスワインの時には来てくれるんですよね～


さらには吟吟での勉強会あとの日下部さんも登場！


深夜も濃い～メンバーで大賑わい！


ようやく終わったのが2時過ぎだったけな？？


腹減りのうちらはいだてんでラーメン


そして昨日は9時前に起きて保育園の行事→そ　満蔵さんで美味しいかけそば→某所で行われていた日本酒テロに参戦、酔っぱらい→家族で夕食、ファミレスでまさかの二人と隣り合わせに→撃沈


ハードな一日を過ごしました…


でも一日で色々な方とお話しできて楽しめましたし、一般の方が主催して楽しむ日本酒の集まりも楽しめましたしいい一日でした。


さて、今週も初っ端から出し惜しみなしでいきますよ～

長野　笹の誉
純米直汲み無濾過生原酒

長野　笹の誉
本醸造無濾過生原酒

長野　笹の誉
純米大吟醸　風穴貯蔵

長野県の松本市で仕込まれる笹の誉。


超ストイックな杜氏の笹井さんによって仕込まれる笹の誉は抜群の完成度で全国レベルの美酒ながらもほぼ地元で消費されてしまうほどの人気酒。


昨年蔵を見せて頂いた時にもいろいろ並べて試飲させて頂きましたが、それぞれの味わいのレベルの高さに感動しました。


今夜も贅沢に新酒の直汲み、純大の貯蔵酒、そしてリクエストの多かった本醸造生原とそれぞれ特徴のある3種類をラインナップ！


笹井ワールドを堪能して下さい。

神奈川　天青　吟望
特別純米　防空壕貯蔵


看板酒の天青は和らい口当たりの防空壕貯蔵！


来月の蔵見学ではこのお酒の貯蔵に使われている裏山の防空壕見せて頂けるはずなのでお楽しみに

神奈川　松美酉
純米にごり生


先日の蔵見学の際に呑みましたが美味いよコレ！


たっぷりと入ったおりが滑らかな口当たりで濃厚なうまみを出しますが、キレのある呑み口で素晴らしい後味。


ホントに凄い勢いですよ松みどり


今夜もどれをとっても隙の無い人気酒ばかりのラインナップとなりました！


おつまみも負けてられませんね～


築地からは心底温まる美味しいお出しが好評の地蛤！


糸より、かつお、鯖、水たこ、ブリ、ホッキ、さごしをお刺身で。


ホッキは以前も好評だった葉玉ねぎとバターソテーにしてもうまし。


また入荷しちゃったのは牡蠣～、何だかんだ人気あります。


白子はポン酢でも焼いても茶碗蒸しでも。


ハンバーグ仕込みますよ、チーズイン


スナップエンドウが旨そうなので海老と黒胡椒揚げ！


口がさっぱりする谷中新生姜天！


今夜も抜かりなしのハードなメニューとなりそうだ。


さぁ、今週もバッチリと盛り上げていきま～す！