香川県川鶴酒造 川鶴 純米無濾過生原酒 限定直汲み！

香川　川鶴
純米無濾過生原酒直汲みおりがらみ


さぁ、先日も大好評だった川鶴の讃州オオセト７０の直汲み限定おりがらみを封切り。


美味しすぎるこの直汲みは大事に寝かせておきたくもなる1本。


昨夜に西大井のとりいちにて同じく川鶴を大事に取り扱っている阿部さんとお話ししながら、やはり旬のいま呑んでもらおうかと思い出し惜しみなしで封切り。


今後も川鶴さんからは美味しいお酒がどんどん出荷されますしね。


新酒をしぼりたてのまましぼったその場で瓶に詰める根気のいる作業を経て楽しめる弾けるフレッシュな味わい。


いまこの季節だから楽しめるまさに旬の川鶴の味をお楽しみください。


さて、昨日はのんびりとした営業。


でも最初に封切りした白老のあばれ酵母にはヒヤッとさせられました。


そして最後はみこころやの尾崎さんがご来店。


尾崎さんが電話するとニシキダイニングのTりしまシェフはまだ終わらない。


なんで尾崎さんと楽しく呑んでいると忘れたころに登場したのがとRしまシェフ！


ottimoで軽く呑んで次の店で待ってるよ～、と言いながら出て行ったので見事にバックれて一人で山小屋へ（一昨日も朝までだったし、シェフの行った店がカウンターだけの店だから大人数でいくとこで名からね。）


眠いから早く帰って寝たら、案の定メールが来ておりました。


とりあえず謝罪メールを送ると帰ってきたメールの文章が


相変わらず文章のファンタジスタとりSまシェフ、本人の伝えたいことに文章がついてこれていない


とりしMシェフ、また今度ゆっくりと朝まで呑みましょうね～


さてシェフからバックれて睡眠バッチリの今夜はお酒のラインナップももちろんバッチリ。

三重　而今
特別純米無濾過生原酒


相変わらず素晴らしい完成度。


どうやら通年の定番酒へ向けての試験醸造としてのスッペクらしい。

富山　羽根屋
純米吟醸あらばしり生原酒


大人気の羽根屋の貴重なにごり酒。


四季醸造で忙しい毎日を送る羽根さんがottimoのお客さんのために特別に汲んでくれたしぼりたてのおりがらみは素晴らしい味わい。


この羽根屋をお預かりできることに感謝です

福島　一歩己
純米うすにごり生

名だたる人気酒が名を連ねるottimoのリストの中で定番として素晴らしい評価の一歩己。


生原とともに今年初チャレンジのうすにごりも凄い勢いです。


果たして弾丸ツアーでは何が起きるのか？！
（先日すでにかなり細かい相談してきていますので、お楽しみに～）

さて、今夜のおつまみですが昨夜すでにお出ししていたごろごろきんぴら！


福島からの太い牛蒡があまりにも美味しそうだったので笹がきにせずごっつい乱切りに、長人参とこんにゃくと共にじっくりと炒めて、伊達鶏の皮を加えて仕上げました。


休み明けの築地からはさば、糸より、のれそれ、ボイルホタルイカ！


そして復活の4番でエースの牡蠣フライ！


天使の海老VS牡蠣の軍配はどちらに？！


絶好調の福島野菜のグリーンサラダ、お浸しなど。


伊達鶏も豚肩ロースも。


さぁ、今夜も美味しいお酒と美味しいつまみで楽しみましょう