福島県喜多方市夢心酒造 奈良萬 純米吟醸 中垂れ！

福島　奈良萬
純米吟醸中垂れ無濾過生原酒


美味しく育った醪をしぼりにかける、そこから滴り落ちるしぼりたてのお酒。


最初はおりも多いあらばしり、最後の方は圧をかけてしぼる少し荒い攻め。


このお酒はそのあいだの一番酒質の安定した真ん中の部分、中垂れのみを詰めたお酒。


もちろん奈良萬の中でもひときわ素晴らしい味わいとなります。


昨日蔵元会を終えた吟吟さんにお邪魔して呑みましたが美味しい～


こんな素晴らしいお酒を造る夢心酒造の東海林さんのお声かけから大森弾丸ツアーは始まりました。


震災直後にもかかわらずに大森に15蔵も全国から集まって下さった。


いまだに一昨年の弾丸ツアーは特別な思いがあります。


開店以来ottimoを支えてくれた天青・達磨正宗、今や看板酒の一つとなった羽根屋をはじめ、このイベントでの出会いが開店半年程度のottimoの大事なDNAとなりました。


昨夜大好評だったこんな夜に、英君、会津中将と御馴染みの顔ぶれの人気酒もこの日に出会っています。


そんな弾丸ツアーも今年で3年目、もうあと一月で開催されます。


奈良萬の東海林さんを中心とした福島の有志蔵元さんが10蔵、JA全農福島さんをはじめ各店が多くの福島の生産者の協力を得て、僕ら飲食店側も数を増やしての開催。


きっと当日は多くの方に来ていただいて大賑わい、ご迷惑をおかけすることもあると思います。


それでも少しでも福島からの思いがみなさんに届けば、みなさんの気持ちが福島へ届けばいいなぁと思います。


会津坂下の馬刺し、麓山（はやま）高原豚、福島煌牛、伊達鶏、天栄村のお米、石川の酒粕いりうどん、JA全農福島　須賀川の新鮮野菜、ottimoへ届く思いの詰まった福島の食材で美味しいおつまみをご用意してお待ちしています。


もちろん今年も一歩己との強力タッグなので矢内さんの素晴らしいお酒を楽しんで下さい。


そんな3年目を迎えることが出来るのも一昨年があってこそ。


今夜は奈良萬にだけでなく初年度の弾丸ツアー参加蔵のお酒をあと3種封切り

長野　十六代九郎右衛門
純米吟醸無濾過生原酒


弾丸ツアーのころは十五代だったね。


弾丸ツアーのころは昨夜封切りのこんな夜に、黒松仙醸の杜氏さんとして出会いましたね。


大好きなお二人が醸す大好きなお酒です。

佐賀　七田
純米無濾過生原酒


佐賀から駆けつけて下さった七田さん、その年の大森酉の市でも大いに大森を盛り上げて下さいました。


そんな七田の心をお楽しみください。

神奈川　　天青　千峰
純米吟醸朝しぼり


このお酒なしではottimoは語れない。


優しい笑顔の五十嵐杜氏は一番馴染みのある蔵元さんですよね。


この他にも羽根屋、達磨正宗、永寶屋、こんな夜に、千古乃岩が一昨年の参加15蔵のなかからラインナップに加わっています。


と言うか、だいたい弾丸ツアーでお世話になっている蔵元さんばかりなんですけどね！


さておつまみは…


まず最近1番爆裂しているのではと思われる素晴らしい食材が再入荷！


福島県岩瀬郡天栄村で育つ素晴らしいお米、今夜も美味しいご飯を炊きますよ。


築地からは生しらす、ほたるいか、的鯛、白子にいわし！


大好評の麓山（はやま）高原豚の肩ロースは塩焼、生姜焼き、ガーリックステーキ、こっそりとかつもあるらしいよ！


もちろん麓山（はやま）高原豚のばら肉を煮込んだ塩角煮も。


伊達鶏だって負けてません、セロリとあわせてサッパリとした和えもの、唐揚げ、塩焼、ガラスープで仕上げる伊達鶏のお茶漬けも良いなぁ！


初日から脅威の大爆裂なのは自家製ツナと春キャベツの黒胡椒マヨ、早くも今夜で仕込み第一弾が完売の恐れ…


なんだかんだで頼んでしまうササミの七味醤油干しも近日中に仕込まねば


なんだか今夜もメニューが収集つかなそうだぞ…


さぁ今夜も素晴らしいお酒と共に大いに盛り上がりましょう