岐阜県中津川市 三千櫻酒造 三千櫻 渡船 純米ひやおろし23ＢＹ！！

岐阜　三千櫻
純米ひやおろし


冷え込んできたので徐々にひやおろしが欲しくなりすねぇ…


季節の変り目には食材もお酒の移り変わりが楽しめますね！


今夜のひやおろしはひやおろしとは言え昨年度のもので蔵の奥で静かに眠っていたもの。


渡船を使って造られた50％精米の「純米」三千櫻は円熟の旨味。


冷やでもちろんお燗で呑んでもその旨味は楽しめます♪


そんな三千櫻と同じく2つの夏を超えて旨味を蓄えたのがこちら！

長野　十六代九郎右衛門
純米吟醸


昨年の仕込みの搾りの際に杜氏がこのタンクだけは特別に単一で生原酒で蔵出し。


仕込み34号特別誂えの生原酒として非常に大好評でした。


その34号が実は火入れ酒として熟成していたんです。


ふた夏を超えてさらなる旨味を携えた仕込34号に是非ご期待ください。


さて、今夜のおつまみ！


3連休ですっかりと馴染んだ福島牛のスジ肉カレー！


やわらく煮込んだ牛スジは煮溶けてとろける旨味に。


築地からは鰹、鯵、秋刀魚、〆鯖！


目玉は宮城であがったミンククジラの皮身！？


純白の脂身は薄く切りつけて生姜醤油、酢味噌、また炙っても美味しい。


酒がすすむこと間違いなし。


さらに須賀川の南瓜を含め煮に。


麓山高原豚の餡をかけて仕上げたいと思います。


キタアカリの煮っ転がしも。


福島牛のハンバーグは今夜が最後かな？


さぁ、連休明けは仕込みが満載！


気合を入れて盛り上げていきま～す