神奈川県 熊澤酒造 天青 14種一斉封切り！

神奈川　天青　吟望
純米


さぁ、昨夜も大爆裂の神奈川県熊澤酒造さんの天青！


この吟望は天青の純米酒の基本となる定番の火入れ酒。


旨みもしっかりとしてキレのある吞み口はどんなお料理にも合わせやすいですね。

神奈川　天青　吟望
特別純米防空壕貯蔵

神奈川　天青　吟望
山廃純米生原酒


そして純米酒、吟望シリーズのもう一つの顔が特別純米の防空壕貯蔵！


蔵の裏山の防空壕でしっかりと熟成を経た柔らかな吞み口でお燗にするともう最高。


そんな防空壕貯蔵の純米は特別純米との表記ですが、実は山廃酛で仕込まれているんです。


その防空壕貯蔵用に仕込まれた山廃の生原酒が新橋の朧酒店さん限定で登場。


しっかりとした旨みと心地よい酸のある切れ味がたまりませんねぇ。

神奈川　天青　千峰夏
純米吟醸生詰

神奈川　天青　千峰
純米吟醸生原酒


もうこの夏何本空いたかわからない勢いの人気を集める天青の夏酒！


通常の純米吟醸とは違い熊本9号酵母で仕込まれたお酒の加水、一回火入れとなる夏酒。


その夏酒のもととなるのがこちらの熊本9号酵母で仕込まれた生原酒。


加水、火入れによって変わる味わいの違いをお楽しみください。


さて、今夜のおつまみ！


築地で素晴らしい魚をたっぷりと仕入れてきました。


何と言っても素晴らしいのが生インド鮪！


腹の上の方ですが、脂ののり方は素晴らしい。


締まりのある赤身と脂ののった皮目の中トロ、蛇腹の大トロとお好みがわかれるところですね。


他にも旨みばっちりの雲丹、鯖、キス、鯵、鰯、赤貝、そして新子…（ハードだなぁ）


刺身はもちろん盛り合わせがおすすめ。


他にも小粒ながら出汁がたまらない十三湖産の大和シジミや刺身若布、ズワイ蟹なんかも押っ付けられました、さてどうしましょう？


どんどん仕込んでメニューを組まないと。


さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで楽しく盛り上がっていきましょう！