岐阜県 恵那醸造 鯨波 五百万石 純米無濾過生原酒！

岐阜　鯨波

純米無濾過生原酒

どっしりとした芯のある旨みで人気の恵那醸造さんの鯨波！

今日の五百万石の生原酒も生酒らしい瑞々しい口当たりながらも力のある旨み。

冷酒はもちろんお燗でもその力強い旨みとキレ味が映えます。

福島　一歩己

純米原酒

優しい香りと甘味が切れよく楽しめ幅広い方から人気の一歩己！

冷酒で提供することが多いですが、火入れはお燗にしてもほっこりと優しい味わいで美味い。

さて、今夜のおつまみ！

福島牛のハンバーグが大好評。

今夜は蓮根のはさみ焼で和風の甘辛だれでもご用意。

宮城県塩釜の生メバチ鮪、魚体は小さくても赤身は締まりがあり旨みもしっかり。

皮目は想像以上にしっとりと脂がのって赤身とのメリハリが凄い。

鮪を中心に〆サバ、ほうぼう、鰯、地たこで鮮魚刺身は盛り込んでいきます。

炙り〆サバおろしポン酢、鰯のなめろう、地たこと新生姜の酢の物、筋子の醤油漬け、鮪の生春巻きなどなど。

鮪の腹びれ肉をじっくりと煮込んだスープもコクがあり美味い。

また煮込んだあとのほぐし身も柔らかく美味しい。

今日はそんな腹びれ肉を使ってオイスターソース炒めもご用意。

濃厚スープと稲庭中華そばをあわせた葱鮪そばも美味い。

椎茸、エリンギ、舞茸、なめこの食感と旨みの詰まったきのこの煮びたしも仕込みました。

カリフラワーのウニソース焼きも好評、カリフラワーの食感がいいですね。

ねっとりとした食感の里芋のから揚げや煮っころがしも人気。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！