山梨県 武の井酒造 青煌 純米原酒ひやおろし！

山梨　青煌

純米原酒ひやおろし

昨年も武の井酒造さんの青煌のひやおろしは個人的に絶賛していた1本！

つるばらの花酵母で仕込まれたすっきりと爽やかなイメージの青煌。

そんな青煌のひやおろしはどっしりとした旨みたっぷりの1本。

お燗映えもばっちりのひやおろしらしい味わいがほんとにいいですね。

群馬　分福　遊

全麹仕込み純米

しっかりとした旨みが魅力の分福の中でも異彩を放つ遊！

お米の旨み、甘味たっぷりかつ酸がきりっと効いていてクセになる味わい。

さて、今夜のおつまみ！

濃厚なスープを取りたくて煮込んだ鮪の腹びれ肉。

スープも美味いのですが、その肉もまた美味い。

オイスターソース炒めにしていますが、その美味しさはほんと意外なほど。

そのスープとお肉をからめた稲庭中華そばまた美味しい。

この腹びれ肉の美味しさはまだまだ可能性が膨らみます。

他では食べられない鮪の新たな魅力、作っていて楽しいです。

北海道戸井の生本鮪の目玉塩焼きも美味い。

もちろん刺身も美味いですよ、今回の塩釜の生メバチ鮪も魚体は皮目の脂ののり方は素晴らしい。

市場がお休みで魚種は少ないですが鮪、〆サバ、ほうぼう、地たこ、鰯と鮮魚刺身は盛り込んでいきます。

炙り〆サバおろしポン酢、筋子の醤油漬け、地たこと新生姜の酢の物、鰯のなめろう、鮪の生春巻きなどなど。

卯の花、茸の煮びたし、ピーマンと蒟蒻のじゃこ炒り煮など地味だけど酒のあてに人気の1品。

須賀川から届いたカリフラワーは食感が活きるように湯がいてウニソース焼き。

ねっとりとした食感と出汁の旨みがあふれる里芋のから揚げ。

定番ですがレバーの塩焼きも人気、今日はハツもご用意出来ます。

寒くなってきたので鶏のみぞれ鍋も温まっていいですね。

冒頭の鮪腹びれ肉とスープ、稲庭中華そばもいいですがピリリと辛みを効かせたアラビアータソースでパスタもよし。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！