長野県 仙醸 黒松仙醸 こんな夜に 山椒魚 純米吟醸！

長野　こんな夜に　山椒魚

純米吟醸

ottimoでも大人気の仙醸さんのこんな夜にシリーズ！

今夜は金紋錦で醸した純米吟醸の山椒魚をご用意。

冷酒では少し固めに感じる吞み口と酸。

それがお燗にすると驚くほどふっくらと柔らかく膨らみます。

これが日本酒の楽しさなんだよなぁ。

さて、今夜のおつまみ！

キハダマグロで仕込んだマグロカツが大人気、濃厚なマグロカレーソースまたは卵とじ。

福島直送の麓山高原豚も美味い。

ロースの味噌漬け焼き、バラ軟骨の煮込みに加えて豚トロの燻製も仕上げていきます。

チンゲン菜の麻辣炒め、シャキシャキ食感と辛みがいいですね。

鮮魚刺身は生メバチ鮪、ぶり、ホタルイカ、〆サバなどで盛り込んでいきます。

本マグロ目玉の柚庵焼き、帆立のチーズ春巻き、ホタルイカと菜の花の酢味噌、ぶりのにんにく葱味噌焼などなど。

鶏レバー塩焼きも相変わらずの人気。

〆のパスタや稲庭中華そばなども。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！