岐阜県 白木恒助商店 達磨正宗 ぴちぴち生原酒＆熟成三年！

岐阜　達磨正宗

純米無濾過生原酒

ottimoの熟成古酒の柱となる白木恒助商店さんの達磨正宗！

そんな熟成古酒のために仕込んだ純米酒のしぼりたて生原酒がこちら。

濃醇な旨みたっぷりですが若々しい吞み口と味わいは生原酒ならでは。

岐阜　達磨正宗

熟成三年

そして蔵で熟成を重ねたお酒をブレンドして造られるのがこの熟成三年！

しぼりたて生原酒と熟成酒のアンサンブルによる味わいの変化をぜひお楽しみください。

さて、今日のおつまみ！

9月も下旬になりますが豊洲からは90キロの素晴らしい生インド鮪が入荷との連絡。

この時期に国産の生メバチ鮪よりも上質な生インド鮪だなんて面白い。

他にもひげそり鯛、帆立、〆サバ、地たこなどをご用意。

福島からは須賀川野菜が入荷。

須賀川野菜も夏から秋へと季節感が移ってきました。

今週も美味しい野菜で酒のすすむ肴を仕込んでいきます。

麓山高原豚のばら肉で仕込んだ燻製もご用意。

甘味ある脂のジューシーな美味しさと香ばしさがたまらない。

コリコリ食感の豚のど軟骨焼き、柔らかく煮込んだ肉厚な豚タンのソテーもまた美味しい。

今日も12時オープン21時ラストオーダーでお待ちしています。