長野県 笹井酒造 笹の誉 どぶろく！

長野　笹の誉

どぶろく

にごり酒が人気のottimoの中でもこの笹の誉のどぶろくはファンの多い1本！

用意があれば必ず美味しく呑んでくださる方がいらっしゃいます。

濃厚なお米感あふれる甘味ですが後口はすっきり。

長野　川中島　幻舞

特別純米直汲み無濾過生原酒

こちらも大ファンを多く集める川中島　幻舞！

休業により一年の熟成をしましたが、その香りと味わいは健在です。

さて、今日のおつまみ！

豊洲から鮪が入荷してきます、今日も目玉などの用意もあるそうです。

鮮魚刺身は鮪を中心に信州サーモン、信濃ユキマス、コショウ鯛、〆サバをご用意。

コショウ鯛兜煮つけ、信州サーモンカマ塩焼き、信州サーモンの焼きびたし、カキフライなども。

昨日捌いた会津地鶏も大ブレイク。

会津地鶏と葱のスキレット焼きも香ばしく旨みある鶏とその脂を含んだ甘味ある葱の美味しさで大好評。

今日は会津地鶏のハムと、スモークも仕上がりました、レバーパテやポワソンルージュさんのリエットとあわせてお肉のおつまみを盛り込んでいきます。

他にもも肉と胸肉の塩焼き、ささみの紫蘇フライ、手羽先と大根のガラスープ煮などをご用意。

麓山高原豚のバラ肉かす漬け焼き、豚トロの西京焼きも。

〆には会津地鶏のガラスープ茶漬けに自家ひき肉カレー。

パスタには福島牛のミートソースも。

今日も13時オープンでお待ちしています。