三重県 木屋正酒造 而今 2020BY！

三重　而今

大注目を集めるすらりと並んだ而今、昨日もお問い合わせを頂きましたが、お休みしていてすいませんでした。

昨日は業者さんの食品展示会に行って勉強をしてました。

今回も面白い食材が見つかったのでottimoで提供するにはどうしていこうかこれから試行錯誤していきます。

久しぶりに国産のワインも多数試飲しましたが、ワイナリーそれぞれの個性がしっかりとしていてよかったですね。

而今は1升瓶で15種そろっているのでまだまだたっぷりとご用意できます。

さて、今日のおつまみ！

須賀川から届く長ネギが太くしっかりとしてきたので葱味噌を仕込みました。

葱味噌をたっぷりと挟み込んだ栃尾揚げ焼き。

葱味噌をのせた冷ややっこは須賀川野菜の酒肴盛りあわせにも。

エノキの食感と香ばしさが美味しいエノキ肉巻きはバターポン酢ソースで仕上げます。

会津地鶏の旨みあるそぼろはふんわりオムレツ、炒飯、お茶漬けでご用意。

鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心に信州サーモン、信濃ユキマス、ぶり、北寄貝、スズキ。

ぶりのなめろう、尾赤ムロアジの一夜干し、海鮮梅納豆ばくだん、金目鯛と魚介の白ワイン蒸しなども。

サーモンのムニエルはブルーチーズソースで旨みたっぷり。

自家製になった炙り干し明太子は火力があがりすぎてお酒が止まらない。

殻付き帆立のウニソース焼きも大好評です。

鴨のチリビーンズ、添えているインドパンが大人気。

里芋のから揚げ谷中生姜の肉巻き天も。

〆のメニューもなんかやたらと増えてきています。

濃厚な会津地鶏のガラスープ茶漬け、イカとアサリのイカスミソースパスタ、福島牛のカレー、鮪鉄火丼、海鮮納豆丼などなど。

今日も13時オープンでお待ちしています。