神奈川県 熊澤酒造 天青 風露 特別本醸造 平成27年12月10日 朝しぼり直汲み！

神奈川　天青　風露

特別本醸造無濾過生原酒

ottimoの看板酒の天青の秘蔵熟成酒、風露の朝しぼり直汲み！

平成27年12月のしぼりなので約7年熟成ですかね。

口開けにはまだ微かなガス感があり、一口目は軽やかな印象。

二口目以降には熟成による旨みがぐっとのってきます。

すごく綺麗な熟成をしています。

さて、今日のおつまみ！

会津地鶏の砂肝の燻製焼きが仕上がりました。

香ばしく焼き上げて砂肝のプリコリな食感と燻製の香りをお楽しみください、

会津地鶏は須賀川野菜のポトフ、ピーマンの黒コショウ炒めも人気。

鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心に信州サーモン、信濃ユキマス、カンパチ、スズキ、白魚をご用意。

サーモンの和風カルパッチョ、真鯛と魚介の白ワイン蒸し、尾赤ムロアジの一夜干し、海鮮梅納豆ばくだん、白魚と青のりのオムレツなども。

はんぺんの肉巻き焼き、栃尾揚げの葱味噌焼きも人気。

須賀川野菜は肉厚焼き椎茸、里芋のから揚げ、小柱と空心菜の塩炒め。

酒肴盛り合わせには茄子の黒酢煮、キャベツの香味酢漬け、梅おくら、ブリ大根など。

ラムレバーも好評です、ソテーに網脂焼きでご用意。

酒のあてには帆立の貝ひも炙りと徳島のフィッシュカツ。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。