福島県 花泉酒造 花泉 本醸造！

福島　花泉

本醸造

ロ万シリーズで人気の南会津の花泉酒造さんより花泉の本醸造を封切り！

冷酒で呑むと甘味もありますが酸もしっかりとしていてキリッと切れの良さを感じます。

温度が上がってくるともち米4段仕込みならではの甘味がぐんぐんと膨らんでいきます。

お燗にするとその香りと旨みで優しく包み込まれるような味わいに。

さて、今日のおつまみ！

寒いので熱々な１品、信州サーモンのマカロニグラタン♪

ラム肩ロースが好評ですね、柔らかい赤身と香りと甘味のある脂身のバランスがいい。

香ばしくかつジューシーに焼き上げて特性スパイスを添えてご用意。

ラムレバーの塩ゆでもいいつまみ、鶏レバーの塩焼きはふんわり美味し。

鮮魚刺身は大間の生本鮪を中心に黒鯛、わらさ、アジでご用意。

連休前なのでもりもりと盛り込んでいきます。

アジのごまだれ薬味和え、黒鯛かぶと煮つけ、わらさのカマ塩焼き、尾赤ムロアジの一夜干しなども。

スズキの湯豆腐やわらさと茄子の黒酢炒めもご用意。

そのほかもろもろ今日もばっちり。

今日は土曜日なので12時オープンでお待ちしています。