山口県 八百新酒造 新酒しぼりたて純米吟醸＆純米スパークリング！

山口　雁木　ノ弐

純米吟醸無濾過生原酒

相変わらず絶好調の八百新酒造さんの雁木！

酉の市でも大好評を頂いた新酒しぼりたての純米吟醸無濾過生原酒を封切り。

フレッシュな香りと甘味があふれる１杯。

山口　雁木

純米スパークリング

そして毎度貫禄の人気を集める雁木のスパークリング！

今夜はスパークリングで乾杯してからの新酒と雁木を猛プッシュ。

さて、今日のおつまみ！

寒さも本格的になってきたので昨日は鶏がらスープの仕込みと並行して煮込みメニューを仕込んでいきました。

会津地鶏と須賀川野菜のガラスープ煮、手羽先と甘味ののってきた大根、ニンジン、ゴボウをじっくりと煮込んでガラスープの旨みを含ませました。

関内の「徳丸商店」さんより頂いた梅酒の仕込みで使われた梅。

その梅の香りを活かして鯖の梅煮を仕込みました、梅干しと違って穏やかな酸味と梅酒の香りが美味い。

豊洲の樋長さんからは今日も鮪が入荷します。

鮪は刺身はもちろん、食べるラー油の人気にも火がついてきました。

鮪を鮪で美味しく仕上げる鮪食べラーユッケは酒がすすみますよ。

あん肝ポン酢も大爆裂中、真鱈の白子と盛りあわせたらお酒が足りなくなっちゃう？！

わらさのテリヤキマヨネーズ焼きも人気、焼いたマヨネーズの香ばしさはズルい。

会津地鶏ささみの紫蘇フライも残り３人前のご用意です。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせも相変わらずの人気、とりあえずの１品にぜひ。

スズキの漬けのイクラソースはつまみにもいいですが、スズキとわらさの２色丼で〆にも美味い。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。