マコモタケのお好み焼き風オムレツ
▶︎パワーチャージ、むくみ改善
こんにちは
気象予報士&食養生研究家のお天気ママです
9/3日曜日の東京、
晴れて窓から入る空気が暑い🥵🥵
今日も暑くなりそうです
運動会、サッカーに試合などなど、
屋外での活動では、暑さと日焼け対策をしっかりしてくださいね
そしてこの先の気温ね、
2枚目の写真にあるように、
→平年よりも気圧が高く
→晴れる日が多く
→北海道を除いて平年よりも高い傾向が続きそうです
さてさて、昨日に引き続きマコモタケ料理
神奈川県大磯の @nishikata.farm さんから
送っていただいたマコモタケ
筍と同じくイネ科で、
大きくなった茎の根元を食べる食材
・筍みたいなんだけど、
・アクやえぐみがないので、
・下茹でなしに使えるのが嬉しい食材
今回は、
▶︎千切りにして、
▶︎卵と白だしと混ぜて、
▶︎トースターで15分焼いて、
▶︎お好み焼きアレンジにしました
・マコモタケのきゅるっとした食感、
・和風の出汁をまとった卵、
・お好み焼きソースの安定のおいしさ
で、子供うけするオムレツになりした
そうそう、マコモタケね、
昨日アップしたら、
@nidone_526 さんがちょうど買ったところだったり、、、
秋の味覚なんだなーーって思いました
マコモタケね、
我が家に到着してから５日経ったら、
写真のようになっていて、
中華炒めにしたらね、
美味しい煮汁を吸って、
型崩れしなくて、いいなーーって、、、
マコモタケは、
とれたて→サラダ
ふわふわした→中華炒めやスープ
が合うと思いました
■マコモタケは、薬膳では、
体のほてりを冷ます、ソワソワした気持ちを落ち着かせる、むくみを改善する働き
しばらく日中は暑さが続くので、
ちょうどこの時期にいいですね
大磯マコモタケは、にしかた農園さんからお取り寄せできます
ご興味のある方は、ぜひ販売サイトをご覧くださいね
https://www.tabechoku.com/producers/25165
■2人用のグラタン分
マコモタケ＝1本
卵＝2個
A.白だし＝大さじ1と1/2
A.水＝大さじ1と1/2
B.お好み焼きソース＝お好みで
B.マヨネーズ＝お好みで
B.削り節＝お好みで
B.紅しょうが＝お好みで
B.青のり＝お好みで
①-マコモタケはなり口を少し切り落として、皮をむく。
②-①をピーラーで薄皮をむく。
③-②を斜めに1mmくらいのスライスして、さらに斜めに切って、細切りにする。
④-グラタン皿に③と【A】を入れて、よく混ぜる。
⑤-④を200℃のトースターで15分くらい、卵に火が入るまで焼く。※中央に竹串を刺して卵液が出てこなくなるまで。
⑥-【B】をお好みでかける。
※トースターは余熱なしの時間です。お手持ちのトースターや器によって加熱時間を調整してください。
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