食べすぎ注意！ごうぼうの素揚げ
こんにちは
気象予報士＆食養生研究家お天気ママです
9/9木曜日の東京、
昼過ぎまでは雨が降っていたけど、
夕方には止んで空が明るくなってきました
2枚目の天気図のように、
明日は台風の近づいている沖縄を除いて、
晴れ間の出る所が多くなります
でもその先は、
3枚目の写真の天気図で、
網掛けエリアの九州では雨雲がかかるので、
暑さに気をつけつつ、
明日の晴れ間を有効に使ってくださいね
さてさて、秋らしくなって、
根菜が美味しく感じるようになりましたね
ごぼう風味の、
筑前煮、炊き込みご飯、豚汁、、、、
ごぼうの美味しい季節ですね
ごぼう料理の中で1番好きなのは素揚げです（笑）
ごぼうの香りをダイレクトに味わえる
ごぼう好きには最高の究極のレシピだなーーなんて思うのは私だけ？？
我が家では、
家族4人で、まるまる一本食べれちゃうくらい、
人気でバクバク食べちゃうんです、、、💦
ごほうの切り方ね、
以前は、スライサーで細長くしたり、
四つ切りで分厚くしたり、いろいろ作ってきたけど、
最近は、斜め切りに定着しました
斜め切りで1mm厚くらいにすれば、
スライサーも麺棒でも不要で、
外側はカリッと、
内側は繊維感が残ってガリッとした食感も残って、
ごぼうの風味も高いように感じます
何より、切って片栗粉をつけるだけだから、
手軽に作れるからちょくちょく作ってしまうんです（笑）
■ごぼうは、
食物繊維が豊富なので整腸作用のある食材
薬膳では、
体の熱を下げたり、解毒の働きもあるけど、
油で揚げちゃうから効果を語るのは心苦しい💦💦
味は間違いないので、食べすぎ注意で楽しんでくださいね
最後に、ヒゲ活情報です♪
今夜のSONGSはofficial髭男dismだよーーー
■3～4人分
ごぼう＝1本
片栗粉＝大さじ4～5
揚げ油＝適量
塩、七味唐辛子＝適量
①-ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、斜めに1mm厚に切る。※水にさらさない。
②-片栗粉をなすりつけてしっかりつけ、余分な粉は落とす。
③-170℃の油で4～6分揚げる。※油は2cmもあれば揚げられます。
④-お好みで塩や七味唐辛子をふりかける。
※お好みで、ごぼうの厚みや揚げ時間を調整してください。
※しっとりごぼう感が強い＝油が少し落ち着く3～4分。
※カリッ＝油が落ち着く4～6分。
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