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お料理メモ/レシピ/作り方/材料
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◎ローストビーフ
牛肉の塊＝500ｇ
塩=小さじ1
にんにく＝適量
サラダオイル＝適量
①牛肉の塊は、30分くらい常温で置いて、ドリップをペーパードライして、
塩をすりこむ。
にんにくのカット面を、なすりつけ、30分おい常温に置く。
②フライパンにサラダオイルを薄くひいて、
大きな４面を1分半くらい焼く。前後の小さい面は1分。
火加減は、1分半焼いても焦げないくらいの弱火～中火で調整してね。
③熱いうちにホイルを2重にして、タオルをまいて、30分常温でおく。
その後は冷蔵庫で保管してね。
◎オニオンソース
玉ねぎ＝30ｇ
醤油＝おおさじ２
オリーブオイル＝おおさじ１
きび砂糖＝おおさじ2/3
レモン果汁＝おおさじ1/2
◎ごまソース
白いりごま＝おおさじ2
醤油＝おおさじ1
米酢＝おおさじ1
きび砂糖＝おおさじ2/3
サラダオイル＝おおさじ1/2
ごま油＝おおさじ1/2