ぼうそう家 12訪目。
以前は、大のお気に入りで頻繁に訪問していたのだが、
なんと１年２ヶ月ぶりの訪問なのでござった。
すぐ手前に 「王道い●い」 が出来て、朝ラーなど始めてからゆーもの、
なかなかこの店まで到達しなくなっていたのである。
今日は意を決してい●いを通り過ぎ、ココの硝子扉を開ける。
■ 『半熟味玉チャーシューメン』 +海苔増し を、
バリカタ、味濃いめ、油多め、で。
嗚呼！
これほど我がココロにピタッと嵌まるラーであったとは！
海苔で巻いてひと口ひと口と進める。目を閉じて感慨に浸る。
ひと口ひと口を大切に。至福の時間である。ありがとう！！
帰ってきてから、過去の記事をみたら、
無意識に 前回 と寸分違わぬオーダーであったことに驚いた。
ったく我ながら、なんとゆー "揺るがぬ心の軸" デ・アルカ ^^;
心の軸
初訪。
今日は淡麗系、それも "上質なの" を攻めたいのでござる。
真っ先に浮かぶのはアの店だが、ほかに新しい攻撃目標はないだろーか？
ふと思い出したのが、この店だ。
千葉の rah!-oh!-tah! の間では、ほぼ全く話題にのぼらンのだが、
誰かが ｂｌｏｇ で、熱っぽく語っていたのだ。
開店15分前の着。うゎぁッもう行列が出来とる。それほどであったか。
ったく、千葉の rah!-oh!-tah! の視野のセマいことよ ... （私もかぁ）
ラー専門店、とゆーよりは、"街の中華や" チックなライン・ナップだ。
"冷やし" なんかも、評判がイイよーだ。
これは温ラーのページ
■ 『ラーメン（醤油）』 を、麺固めで。
見てくださいよぅ、このカオ。
店主のウデの確かさは薄々感じてはいたが、コレぁ御見事にござる。
初口。やっぱり、コレはモダン・ラーに非ず！
ナチュラル要素を、ワン・レイヤーに綺麗にバランスさせる伝統技術。
このスープを厳然と特徴付けてるのは、実は相当にキかせている生姜。
なのに、柔らかく優しく、スッキリとうまい。
中細、加水多めのビシパツとした麺だ。
端正で少し厚めな平打ちで、麺カドの口当たりと喉越しが心地イイ。
フレッシュで上質な、レアチャーと鶏チャーの Ｄｕｅｔ。
チャーだけでココまでヤるゥ！ウデがイイってのは何でも出来るねェ。
味玉は割るのには反対派なンだが、許します。このクオリティならば。
深めに煮染めたメンマ。一本一本噛み締めていく、目を閉じて深く頷く。
青モノの状態もいいねェ。味と香りが立ち、この丼に不可欠なメンバーだ。
☆☆☆
なるほど、確かにこのタイプのラーには、rah!-oh!-tah! の琴線は震えまい。
形振り構わぬ直接世界の刺激にしか反応しなくなってるからね。
でもねぇ、ココみたいな間接世界の店にこれホドの行列が出来るという事実。
並んでいる人たちの属性も顔つきも、あきらかに異なる。
さぁ！千葉の rah!-oh!-tah! よ、思い知るがよいゾ。
この世の中の半分を、自分達は知らないゆーことを！ わぉぅッ！アタシもだぁ～ ^^;
田所WBG、初訪。
まるで別の星を歩いているみたいな、尋常ならぬ太陽と熱気の海浜幕張。
朦朧となりつつ、見えてきたぜ、マリブダイニング。
武石の本店と蘇我の派生店（喜久屋）に続き、この一族３店目にござる。
この如何にもシャレオツな店構え。幕張チックだ。
千葉の rah!-oh!-tah! の間では、何故か不思議と話題にのぼらンのだが、
この行列を見よ。ちゃんと定番の人気店なのである。
おまけにこの一族は、世界戦略に着々と邁進している一勢力なのである。
千葉の rah!-oh!-tah! よ、いかでそれを直視せざるならン！
幕張WBGでは、以下の３種のバリエーション。
王道の 「札幌」 そうキましたかの 「伊勢」 そンなンあったのねの 「江戸」
それぞれの特徴は下記だそーな。是非とも、クリックし拡大してご覧あれ。
「伊勢」 なのか 「江戸」 なのか、迷ったが、
幕張の海って「江戸前」になるよなぁ、めずらしいし 「江戸前」 で往かン！
■ 『江戸前味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺』を、麺固めで。
安定の田所クオリティ。さすがは世界に打って出てるだけのこたぁアる。
それはいい。問題はその先の 「江戸前」 だ。
江戸前
扨て初口。スッキリ淡麗な口当たりながら、味噌特有のエッジ感は充分。
甘口とあったが、甘過ぎず良い塩梅。成程これねこれなのね。
加水&かんすいが適度に多め、強い縮れの中太麺。
まっ黄色！強靭！には敢えてせずに、一歩引いたところに意志を感じる。
びっくりするホド美味かった、味噌漬けチャー。
いや想定通りなのに、そのベクトルに数倍する完成度に思わず声が出た。
アサリの味噌漬けぢゃぁないッスかぁ！
江戸前いえばアサリ。この丼はコレにより、完膚無きまでに江戸に成る。
揚げ玉葱とモヤシ。どのタイプの味噌ラーにも共通してマッチする具材。
田所ノウハウの、渾身の成果のひとつであろう。
海苔は海苔でも、これほどの大判はどうやって …
いや、切らずにそのまま、それだけ。意表を突かれたコロンブスの玉子。
☆☆☆
帰りに気付いた、何やら店頭にパネルが。
見れば、N.Y 店が、５年連続 ミシュランガイドに掲載されたゆー記事。
そうなのか.. 勝手に進出して ”世界” を名乗ってるだけぢゃなかったか ..
なかなか見事なコンセプトであることは分かっていたが、
まだ、この一族をナメていたのかもしれン。むむぅ、コイツはナメられン .. ^^;
中本船橋 5訪目。
そろそろまた、中本ギレの "禁断症状" が激しくなってきたぞォ！
仕事を早々に片付けて、南船橋に Goッ！Goッ！Goーーッ！！
夜だっちゅーのに猛烈な暑さの中、朦朧としながら辿り着かば、
意外にも外待ちはゼロで、中待ちのみ少々。これは助かったぁ ^^
■ 『北極ラー』 +半熟味玉 を、麺固め、辛さは 【×5倍】 で。
今日のはスープが多めだ。汁麺の体を残し、これもまた可なり。
静かに拝礼してから攻撃開始ッ！初口でムせる、お約束の儀。
世俗の毒が瞬時に消滅し、崇高なる "更なる毒" で満たされて、
半熟味玉の濃厚な黄身と絡め、地にめり込むホドに深く頷く。
嗚呼！毎度同じながら、いや、同じだからこその中毒性なのだ！
周囲の皆様も、皆それぞれに格闘中。ココって一体何なンだろね～ ^^;
