田所WBG、初訪。
まるで別の星を歩いているみたいな、尋常ならぬ太陽と熱気の海浜幕張。
朦朧となりつつ、見えてきたぜ、マリブダイニング。
武石の本店と蘇我の派生店（喜久屋）に続き、この一族３店目にござる。
この如何にもシャレオツな店構え。幕張チックだ。
千葉の rah!-oh!-tah! の間では、何故か不思議と話題にのぼらンのだが、
この行列を見よ。ちゃんと定番の人気店なのである。
おまけにこの一族は、世界戦略に着々と邁進している一勢力なのである。
千葉の rah!-oh!-tah! よ、いかでそれを直視せざるならン！
幕張WBGでは、以下の３種のバリエーション。
王道の 「札幌」 そうキましたかの 「伊勢」 そンなンあったのねの 「江戸」
それぞれの特徴は下記だそーな。是非とも、クリックし拡大してご覧あれ。
「伊勢」 なのか 「江戸」 なのか、迷ったが、
幕張の海って「江戸前」になるよなぁ、めずらしいし 「江戸前」 で往かン！
■ 『江戸前味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺』を、麺固めで。
安定の田所クオリティ。さすがは世界に打って出てるだけのこたぁアる。
それはいい。問題はその先の 「江戸前」 だ。
江戸前
扨て初口。スッキリ淡麗な口当たりながら、味噌特有のエッジ感は充分。
甘口とあったが、甘過ぎず良い塩梅。成程これねこれなのね。
加水&かんすいが適度に多め、強い縮れの中太麺。
まっ黄色！強靭！には敢えてせずに、一歩引いたところに意志を感じる。
びっくりするホド美味かった、味噌漬けチャー。
いや想定通りなのに、そのベクトルに数倍する完成度に思わず声が出た。
アサリの味噌漬けぢゃぁないッスかぁ！
江戸前いえばアサリ。この丼はコレにより、完膚無きまでに江戸に成る。
揚げ玉葱とモヤシ。どのタイプの味噌ラーにも共通してマッチする具材。
田所ノウハウの、渾身の成果のひとつであろう。
海苔は海苔でも、これほどの大判はどうやって …
いや、切らずにそのまま、それだけ。意表を突かれたコロンブスの玉子。
☆☆☆
帰りに気付いた、何やら店頭にパネルが。
見れば、N.Y 店が、５年連続 ミシュランガイドに掲載されたゆー記事。
そうなのか.. 勝手に進出して ”世界” を名乗ってるだけぢゃなかったか ..
なかなか見事なコンセプトであることは分かっていたが、
まだ、この一族をナメていたのかもしれン。むむぅ、コイツはナメられン .. ^^;
