初訪。
下見ラー、第二弾！にござる。
今度は 「重量系」。東京チャッチャを攻めるッ！
このスタイルのルーツはかの千駄ヶ谷ホープ軒だが、
弁慶は、結構な昔にそこから独立したらしい。
■ 『しょうゆチャーシューめん』+味玉を、麺固めで。
あれ？なりたけ？って思ったがそれも当然、
千葉チャッチャのなりたけはココの出身だもン。
豚骨クリアなスープに背脂がチャッチャされて、
見事な仮想重層世界がいっぱいに拡がる。
それをガッシリ受け止める、骨太な縮れ太麺。
嗚呼これが、あのなりたけの先代か！
口中でトロけるまぁるいバラチャー、これだ！
うず高く盛られたネギとモヤシは、
この無酸素丼への救い。不可欠の要素にござる。
コリっとした食感の甘辛材木メンマ、
前者達の担当するエリアの間隙を見事に埋めて、
過不足なく完成されたスタイル！
なりたけに慣れてるアタシにとっては、
当然のこと乍ら、取り立てて新鮮なことはないけれど、
日本ラーの、或るひとつのスタイルとして、
紹介するに値するでござろう。
この店も「合格」にござる。
初訪。
海外から来る友に、日本のラーを案内したいと検討中。
この店はどーかなー？
この辺りの人気店で、以前から知っていた。
食べログのランキングぢゃあ、だいたいTOPにござる。
テーマは 「貝」 にござる。
これに「改」なんて字を当てちまぅあたり、
新機軸を打ち出さん！ゆー満々たる意志の炎が見える。
■ 『全部入り貝塩らーめん』 を、麺固めで。
想定通り、美しい貝出汁の世界。
異常なホドのウマ味と、キリリとした塩角が沁み亘る。
想定外だったのは、ゴワゴワの乱れ極太。
ナヨ麺と思ってたから、嬉しい誤算。
この組合せ、新しくて楽しいゾ！ これが 「改」 か！？
美しいレア・チャーが丼縁に並び、
当然ながら味玉も完璧。 爽やかな筍の爽やかなる感触。
海方面から、ワカメが海を加速する。
この店 『合格』 にござる。
更に延びてた行列を眺めつつ帰途へ。
霧雨に滲んだ街の灯り。なんと心地良き風情にござろう。
初訪。
日頃見てるランキングでなんかいつも上位に居るのだ。
ココって、チェーンと違いますのん ..？
ただねー 吟家本店の例 もあるしねー って
久しぶりの、クロス・ロード・バイクを引き出した。
■ 『濃厚魚介つけ麺』 を、麺（大）で。
うーむ、悪くない。
でも、特別に良くもない。（笑）
丁寧に、ちゃあんとつくられてるんだケドねぇ。
コレ、本部の責任だねぇ、きっと。
とはゆーものの、
なンか不思議と解放感のある店内で、
それなりのつけ麺を、気持ちよぉーく楽しむことが出来た。
トータルでは満足にござる。ＯＫッ ^^
韓国出張。
向こうの友人から、
辛いもの好きの私にと、お土産にいただいた。
現在話題沸騰中の、激辛炒め麺（袋麺）
マジでありがたいぃぃぃ～ッ！ ^^
麺が太くてコシが強いのだ。
向こうの配合の甘辛味噌で、これまた旨い！
つくりがガッシリしてて、安定感がある。
これもまた、大きな魅力にござる。
で、肝心の 『辛さ』 なンだが、
★なんか、余裕のよっちゃんなンすが～～ ^^;
自分の麻痺さ加減を世界のテーブルで確認。
このシリーズには ×２倍ゆーのがあるらしい。
ネットでみると、すんごいらしい。
今度は、ソレをイってみよう！
行く前からイメージしてたから、既に決めてあった。
もンのすごい 「旨味」 「甘味」 「厚み」
全粒、加水は高、美しくアナログなコシ。
こンだけの大きさ厚さなのに、クオリティは一流。
此間の白虎といー、今週のココといー、
かの一族ぢゃないタンタン麺も、ちゃんと存在するのだ。
勝浦勢に向けた、明快なる対抗の意図、ありや？／ なしや？
