蔵前家18訪目。
前週のとん○つ大学に続き、「家系」2連チャンである。
『ラー（普通）』+味玉&海苔増し を、
味濃め・バリカタ・油多め の最強カスタマイズ。
卓上に、「極太メンマ」という単品メニューがあったので
頼んでみた。メンマ好きだし、100円だしね～^^
そういや、知ってる家系ってメンマ入ってない店ばかり。
さて、どうだ...麺と一緒に頬張ってみた。
...おぉ、なんと、これは「アう」ぞっ！！
家系における、「相乗的コラボレーション」といえば、
真っ先に、「海苔」との関係を言いたいが、
「メンマ」との関係も、この辞書に加えなければなるまい。
ホント、よくぞ教えてくれたものだ！
家系の楽しみ方に、新たな「定番」が加わりそうだ。
（やっぱスゴイわ、この店）
初訪。
ここ浜松に 「２軒目の家系」が上陸したという重要情報を得た。
とんこつ大学 浜松キャンパス、というスゴい名前である。
高田馬場にある本部キャンパスの支部として「開学」した由だ。
まーでも、どんなもんかいな～と、半信半疑で訪問。
『浜松スペシャル+海苔増し』をバリカタ・濃い目・油多めで。
なんとコイツは凄い。この満載感。ここまでとは思わなんだ。
味玉が2つも載ってるのは、あきらかにまちがいであるが、
私にはうれしい ラッキー・ミス！ OKッ！^^
さて、初口..
おっ！OK OK！思わず頷く。紛れもないコイツは『家系』だ。
なんちゃって家系なんじゃないの～？なんて、疑ってゴメン。
このベクトルは、間違いなくモノホンの家系のものである。
麺は、おそらく「酒井麺」と思われる。
この小麦感、歯触り、香り.. たとえそうじゃなかったとしても、
この麺ならば、充分に納得だ。OKッ！
ん～^^ このチャーの、なんとクリーミーなことYo。
味玉OKッ！ウズラの茹で玉子も意外なほどのワン・ポイント。
デフォでも既にドッサリのレンソウが嬉しい。
ズラリと並んだ海苔増し、痛快なほどの徹底ぶりである。
そしてこれはきっとオリジナル。タマネギの甘みという新提案。
味濃い目は、ちょっと許容を超える塩辛さであったが、
そんな荒っぽい「硬派」な感じが、実に実～に味わい深い♪
洗練されて、完成された藝術品ということでは、
はるかに、あの「蔵○家」に及ばないのは否めないものの、
家系スピリッツの原点に見事に立脚した、この感じが良いゾォ！
さーて、この店、
この地、「浜松」で 理解され支持を得ることが出来るのかッ！？
私にとっては、実にうれしい新店の登場である。
（家系スピリッツ！がビンビンにクる）
はやたろう5訪目。
今日は少し帰りが遅くなってしまった。
このあたりで、この時間でも営業しているのは、
「あれ」と「あれ」と「あれ」くらいである。
今日は、この「あれ」にGOッ。
『赤辛（味噌Ver.）』 を、麺固めで。
以前、このメニューを頼んだときに、
かなりイケてた記憶があったんで期待したけど、
今日のは、見た目からして冴えない感じ。
実際に食してみても、広がりがなく痩せた感じ。
やっぱ、内容って見た目に出るよなぁ～。
無論、一定にウマいのは間違いないんだけど、
うーん、やっぱ、こんなモンなのかなぁ～^^;
（この看板に負けるな！）
めん虎7訪目。
いままで未食の、「とんこつ塩」Ver.
『とんこつ塩チャーシューめん』 +味玉を、“粉落とし”で。
ちょっと驚くほど「ミルキー」な風味が口中いっぱいに広がる。
その風味の立ち具合、ドキッとするほどにリアルである。
濃厚系ではないのに、これだけ「キて」くれるのは凄いっ！
クラクラッとするほどに香ばしい小麦感の、粉落とし麺。
このビビッドなスープと共に、ザクッザクッとむさぼりいただく。
嗚呼！この、なんという無上の快。
口中でサッととろけてしまう、極上のチャーがこんなに沢山。
ちょっと持て余しちまうほどにボリューミー。
今日、私が求めていたのは、まさにこれなんだ。
このタマシーの隙間に、ジャスト・フィット。
疲れた心と身体が満たされて、元気がよみがえってきたゾォ。
ヨッシャーッッッッッッ！！^^
（相変わらず最高！のクオリティ）
奉仕丸8訪目。新生成ってからは、初である。
新生奉仕丸に行こう！と思ってから、なんと「3か月」も経過。
思えば、長い長～い旅路であった。（泣）
着席し、新しくなったメニューを広げて、じっくりと。
最初の頁に、店主からの懇切明快な「今回の意図」の説明。
この、どこまでも真摯な姿勢に拍手を贈りたい。
『特製しょうゆらーめん（全部入）』を、カツオ油・麺固めで。
（真摯な姿勢に拍手を贈りたい）
東京出張の帰りに初訪。
品川駅の港南口は、今や、都内有数のビジネス街である。
その中に、迷路の様な異様な路地で刻まれたブロックがあって、
飲み屋などの店が、驚異的な密集度で詰め込まれている。
この店は、そんな中の一軒としてある。
創業30年というから、港南口再開発前からあるということだ。
建物は相当古びてるから、たぶん当時のままなのだろう。
高名な、『コショ－そば』 をデフォで。
胡椒でなくコショウでもなく、「コショー」っていうのがいい。
ラーではなくて、「そば」っていうのもいい。
コショーが、一寸身の危険を感じる程ぶちまけられている。
あんかけスタイルと聞いていたが、ンなハンパなもんじゃない。
スープ底層まで、ぜ～んぶ「餡」といっていい。
その味わい、驚くほど安定した、広がりある奥深さである。
件（くだん）のコショ－で、非人道的にむせ返るかと思いきや、
全く、さにあらず。このラーに明快な「方向」を与えるのみ。
麺は中太の縮れ。ゴワッとしたタイプの手応え、これはイイっ！
ラーというより「餡かけやきそば」と言った方が近い感じ。
パリッ！と熱々の白菜ともやし。火入れの技、絶妙。
このラー、その「無理矢理（むりやり）」な外見が楽しい。
でも実は、店主は一本スジの通った四川料理人だという。
そう、スパイスの扱いは、まさにエキスパートじゃぁないかッ。
このラー、もともとは厨房内の賄いメシだったというから、
料理人同士が、仲間内だけでよくやりそうな、
ちゃんとした根拠に基づく、アイデア競争のノリかもしれない。
フツーなら客には出さない「必殺裏技」のひとつ。
いや～、想像が膨らんで楽しいなー^^
（他のメニューも期待できそうだ）
初訪。
浜松に餃子屋は数多あれど、十指に入る名店と聞く。
ちょうど昼時、店内に入ると人、人、人！
外観からは、ちょっと想像出来ない広々した店内。
『ぎょうざ定食（中/15個）』 を。
パリッとして、見るからに状態の良い餃子が並ぶ。
一人前の個数単位の多さは、浜松餃子の喜びである。
さて、初口。
ジューシーな具材。スープがジュワーッとクる。
具の量は少なめだが、驚くほどの味わいの深さ！
キャベツは、特に前面に押し出してはおらず、
肉と渾然一体に溶け込んでいる感じ。
そして、ニンニクがしっかりとトータルを下支えする。
この店、突出した個性というタイプではなさそうだから、
衝撃度には欠ける、ことは否めないものの、
なるほど、このクオリティならば人気のはずだ。
納得。
（この中は実は人で溢れかえってる）
ついに来たぞォ！初訪っ。
実は私は、この店からまー歩ける距離のところに住んでいる。
この「星の欠片（かけら）」が降臨したと聞いたとき、
なんでまたこんな浜松の片隅に、と訝しく思ったものだが、
私にとっては、ラッキーこの上なし。
万全を期して、早めに訪問。
おお、本日のポール・ポジションをゲットだ。
開店30分前になると、まるで時間が決められてたかのごとく、
続々と同志が集結。あっというまに30人ほどの行列になる。
5分早い 11：25に開店。御心遣い、ありがとう^^
『得製つけめん（大盛）』を。
私は、コイツの公開を待っていたのだ。
席につくと、まず、通常かあつもりかを聞かれる。
思うところあり、通常（冷たい麺）をオーダー。
さぁ来たぞ、初口っ。
フムフムなるほど..想像通りだ..でも..ん？.あれぇっ？？
☆『え"っ』 なんなんじゃぁッー！こりゃーッ！！
粗削りが看板と思いきや、なんとふうわりとした口当たりか！
但し、重厚であることこの上なく、魚粉の質感も極上！
そして、信じられぬほどに、どこまで続くのかというほどに、
長く長～く口中に続く上質な余韻！
これほど見事なスープは、今までで一番かもしれん^^;
お馴染みのカネジン麺が、極太でその美意識を主張する。
ツルリと滑らか、どっしりとした重量級の着地感。
何より、この強力なコシ。本場の讃岐饂飩も顔負けである。
スープの中に、ゴロンゴロンと転がる、ブロック・チャー。
器の縁に貼り付けられた、バラ・ロール・チャー。
深い味わいでとろけるようにクリーミー。涙が出てきた。
麺側の器に配属された、煮玉子とメンマ。
求められる条件を全て満たし、且つフレッシュな存在感。
一口..また一口、気を失わんばかりの「至福のとき」が続く..
そして、いつしかこの「至福のとき」は、
柚子の香りのスープ割りで、温かく幸せに〆られていった。
帰りの歩きの中、ずーっと続く、至福の余韻。
なんか、左右の足がうまく交互に出ない...
なんと腰が抜けそうなほどの、一種の興奮状態なのであった。
是非一度、お試しあれ！！
（ずーっと、この場所にいて欲しい）