こんにちは、15代目です。
いろんな角度・切り口で商品を見ると、そのお店の考えが分かります。
～いろんな角度・切り口～
日持ちがする商品と日持ちがしない商品。
和菓子と洋菓子。
生菓子と焼菓子。
職人技術がいる商品と職人技術がそれほどいらない商品。
冷凍できる商品と冷凍できない商品。
傾けてもよい商品と傾けてはいけない商品。
自家消費用商品と贈答用商品。
商品をいろんな角度・切り口から見てみると、本当に千差万別です。
その組み合わせでお店は成り立っています。
今の時流にあう組み合わせは何なのかを考えるのも一つの仕事です。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目